料理步驟
- 1
蒜，薑片，蝦米，蔥花，洋蔥，切碎
- 2
肥牛先用2湯匙生粉水 再加少許生油，醃製10分鐘 牛肉可更軟滑
- 3
蝦米切碎，粉絲用熱水浸10分鐘隔筲箕
- 4
肥牛滾水灼15秒隔筲箕
- 5
所有料頭落油爆香
- 6
沙嗲醬，花生醬 各3湯匙
魚露，糖 各2茶匙
爆香
再落紹興酒 1湯匙
- 7
加2碗水
放入粉絲金菇焗煮3分鐘
再放回肥牛輕煮熟
看情況 加生粉水埋芡
完成
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