番紅花雞肉淡菜燉飯。簡易版
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全圖文分享:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2017/04/blog-post_96.html
番紅花雞肉淡菜燉飯。簡易版
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料理步驟
- 1
將洋蔥和甜椒切小丁，番紅花泡水備用。
- 2
將去骨雞腿肉切大塊備用。
- 3
熱鍋後，倒入橄欖油，將雞腿塊放入鍋中煎5分鐘。
- 4
放入洋蔥丁與甜椒丁與雞腿肉拌炒一下，約3分鐘後加入番紅花水、鹽。
- 5
加入清水淹過雞腿肉2公分，用小火煮20分鐘。
- 6
放入洗淨的白米，讓水淹過白米約1公分高度，如果水量不太夠可以再加一些滾沸的水。 (p.s燉飯的過程中都不要翻攪米飯。)
- 7
放入冷凍淡菜，蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘。
- 8
先將淡菜取出，繼續煮到水煮乾，就快要完成了，熄火後蓋上鍋蓋悶10分鐘，讓米煮到軟透。
- 9
盛盤時再擺上淡菜，也可以附帶幾片檸檬片，食用前再擠入。
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