忽冷忽熱的天氣，我最愛煮鍋蒜頭雞湯來滋補家人的身體。蒜瓣先煸香再入鍋煮，蒜瓣不僅不易破碎，更能增添雞湯的濃郁香氣，這是我的私房小撇步。天冷，一起褒鍋湯來滋補一下吧♪訣竅提示1. 用的是6人份內鍋。2. 用的是量米杯，1米杯=180ml。3. 因蛤蜊已泡鹽水吐沙，湯汁會含鹹度，鹽巴須視需要添加。4. 如未加蛤蜊，起鍋前須加添鹽巴調味(約1小匙)。5. 多加兩片薑，蒜頭湯喝起來較不黏膩。6. 雞肉重：已煸香蒜頭(香氣足則使用量少)=4：1。即600g雞肉兌上150g蒜頭。7. 雞肉重：未煸香蒜頭(使用量需多一些些)=3：1。即600g雞肉兌上200g蒜頭。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

蒜頭是「窮人靈芝」，不但具有抗菌、解毒、消炎、健胃等功效，內含的殺菌素，對流行性感冒病毒等病菌都有殺滅的功用；其中內含的磺安成份，還可以將聚集在人體器官中的重金屬帶出體外，提高人體的免疫機能。 就連以前的美軍，也會用它來作隨身解毒劑呢！  燉煮過後的蒜頭，吃起來很鬆軟，沒有嗆辣的口感，雞肉的甜加上蛤蜊海味的鮮甜，一整個超搭。 冷冷的天氣，喝上一碗熱熱的蛤蜊蒜頭雞湯，整個身體都熱起來了呢！ 訣竅提示★雞肉和蒜頭的比例是（雞肉：蒜頭＝１：５）。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

陰冷的天，來碗暖呼呼的湯~最幸福！蓮子和栗子都是入湯的好食材，蓮子潤肺養氣強身，栗子健脾養胃補腎。用電鍋不用顧爐火，輕鬆褒好湯滋補全家人！ 訣竅提示1.用的是6人份內鍋。2.用的是市場買來的生栗子，已去除硬殼，只剩褐色外膜。3.如改用乾栗子或乾蓮子，請先用水泡發後再料理。4.乾香菇建議用冷水泡發，香氣易保留。用熱水泡發雖快速，但香氣易流失。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

不小心買到了已出青的綠竹筍，擔心煮出一大鍋的苦湯嗎?實驗了好幾種煮法，就屬這次的煮法最簡單最有效。煮法只要用對了，綠頭再也不可怕。電鍋極簡版，筍肉清甜，湯頭甘甜〜好喝！訣竅提示1.筍塊要久煮，但雞肉不耐煮(肉汁會流失)，故筍肉切小塊，雞腿肉切大塊。2.竹筍要隨肉一起「冷水入鍋煮」，透過久煮，可散去綠頭所造成的苦澀成份，回歸筍肉原有的鮮甜。3.(電鍋湯好喝秘訣) 肉類一定要先汆燙再入鍋燉煮。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。4.不用蒜球，也可將蒜頭煸香後再放入燉煮，湯味更濃郁。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

這道湯完全不用加任何調味料，靠干貝、培根、蛤蜊的鹹鮮味就非常足夠！

最近天氣慢慢轉涼了 ˊ喜歡簡單燉個湯 ˊ不管單獨喝或拿來搭配飯菜都超棒~ 餐桌有鍋湯就是讓人備感溫暖ˊ 用電鍋燉湯的方便和省事ˊ 不用多介紹大家都知道ˊ 真可以說是主婦的得力幫手~~

經典的《香菇雞湯》是零廚藝、零失敗的電鍋懶人湯，加蒜頭加蛤蜊都很搭，沒喝完的湯，還可以拿來煮麵、煮粥，超方便~ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，看看最新的影音食譜https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示香菇雞湯，簡直是完全不會失敗的料理，加蒜頭、加蛤蜊也都很搭

#童心煮蛤蠣和雞味道相近，一同煮食還蠻搭配的。由於蛤蠣本身鹹味已經很足夠，因此在調味上可以減量。

<玉米雞湯>湯頭甘鮮味美，肉質軟嫩非常適合長輩，小朋友食用，加少許鹽巴輕輕鬆鬆就完成這道湯囉~~小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

#愛分享國外朋友說冷了想煮蒜頭雞湯教煮完，台灣朋友也提醒今天「立冬」就用電鍋煮簡單好吃對調節中樞神經、提高記憶力都有幫忙的人蔘雞湯。到蔘藥行買一帖人蔘雞湯藥材+仿土雞腿，通通放到電鍋裡就能簡單完成的營養滿分雞湯，加些台灣埔里香菇增鮮提香氣。變冷前也想來點簡單補湯可以試試～

使用乾香菇來煮雞湯，香味非常充足，雞肉川燙過後與其他材料一起放入電鍋，清香好喝的香菇雞湯即可完成！--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記