忽冷忽熱的天氣，我最愛煮鍋蒜頭雞湯來滋補家人的身體。蒜瓣先煸香再入鍋煮，蒜瓣不僅不易破碎，更能增添雞湯的濃郁香氣，這是我的私房小撇步。天冷，一起褒鍋湯來滋補一下吧♪訣竅提示1. 用的是6人份內鍋。2. 用的是量米杯，1米杯=180ml。3. 因蛤蜊已泡鹽水吐沙，湯汁會含鹹度，鹽巴須視需要添加。4. 如未加蛤蜊，起鍋前須加添鹽巴調味(約1小匙)。5. 多加兩片薑，蒜頭湯喝起來較不黏膩。6. 雞肉重：已煸香蒜頭(香氣足則使用量少)=4：1。即600g雞肉兌上150g蒜頭。7. 雞肉重：未煸香蒜頭(使用量需多一些些)=3：1。即600g雞肉兌上200g蒜頭。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

這道湯完全不用加任何調味料，靠干貝、培根、蛤蜊的鹹鮮味就非常足夠！

最近天氣轉涼了，來點人蔘蒜頭雞湯補補元氣吧!!! 簡單到只要丟些蒜頭、幾根人蔘鬚、一片當歸就是一鍋聞起來超補的湯了!!訣竅提示●煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味●蒜頭全部用生蒜頭也是可以，雞肉也可以切含骨頭的雞胸位置的肉，以今天示範1.5公升的水大約需要400g的雞胸肉做代替

利用天然發酵的黑蒜頭，少了白蒜的嗆辣味，卻多了更豐富的胺基酸及抗氧化力，搭配乾香菇與紅棗，簡單3步驟，快來煮一鍋雞湯暖暖胃吧!訣竅提示1. 黑蒜頭可於部份超市或有機店購買。2. 黑蒜頭經天然發酵後，不像一般白蒜有嗆辣味更不會刺激腸胃，也可直接入口。而經由發酵過程，將原本的蛋白質轉換成人體每日所需的18種胺基酸，為白蒜的1.5倍，抗氧化力更有10倍之多。

在外疼吃到蒜頭入口即化的雞湯，想著自己能不能做呢？真的完全沒有難度！頂多想要香一點，可以用一點點香油去炒一下蒜頭，煎煎雞肉，接著原鍋加水熬煮！更多不專業分享請看「願你一生多吃雞腿少吃虧」https://www.facebook.com/shiki020

覺得快感冒之前，來幾碗熱呼呼的湯頭，抗菌消炎之外還可快速增加身體抵抗力。

用電鍋做雞湯真的是超方便的，最近季節多變化容易感冒，最適合來一鍋蒜頭鮮菇雞湯來給家人增加免疫力唷！蒜頭具有抗菌、抗發炎，香菇含有多醣體是增加免疫力很好的天然食材～就算是新手也能輕鬆完成這道健康養生的料理唷！

最近天氣慢慢轉涼了 ˊ喜歡簡單燉個湯 ˊ不管單獨喝或拿來搭配飯菜都超棒~ 餐桌有鍋湯就是讓人備感溫暖ˊ 用電鍋燉湯的方便和省事ˊ 不用多介紹大家都知道ˊ 真可以說是主婦的得力幫手~~

就真的只有蒜頭跟雞肉，沒有加太多的料~

➡️ 時序漸入冬，燉個增加抵抗力的雞湯暖暖身子。➡️ 雞腿肉先用鹽水浸泡過，吃起來不會乾柴。

沒什麼技巧只要通通丟入電鍋~一下就有熱乎乎的湯上桌囉~訣竅提示鹹淡依個人喜好調整~香菇煸一下會更香甜~洋蔥增加湯的甜度~

撒旅～大家好👋在此之前，我很少把法國菜與🧄聯想在一起，後來才知道其實法國人很喜歡用蒜頭做菜，很像台灣在炒菜就會用蒜頭爆香的概念。「蒜香、蒜香」，用在烘烤或佐料，很少看法國人用蒜頭在炒香或煮湯。今天要來跟大家分享一道，不論是冬天還是夏天都很適合喝的湯品——蒜頭雞湯 🧄🐔#吃蛋白質#蛋白質餐