Saus Tiram Vegan Homemade
Di rumah rasanya sering sekali pakai saus tiram untuk pelengkap masakan. Beli saus tiram yang tak banyak macam-macam di komposisinya rasanya lumayan sekali. Satu jar isi ±150 gr merogoh kocek sekitar 30k. Alhasil memberanikan diri bikin sendiri. Māsyāallāh, dapat banyak ternyata modal jamur shiitake kering 15 gr dan kombu 10 gr. Senangnyaaa, alhamdulillāh.
Saya putuskan simpan di sini sebagai catatan pribadi agar sewaktu-waktu bisa dilihat kembali. Semoga Allah mudahkan untuk membuat sendiri.
#homemade #saus #bumbu
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Rendam kombu dan shiitake dalam air panas selama 30 menit.
- 2
Siapkan bumbu agar lebih memudahkan.
- 3
Setelah kombu dan shiitake lunak, potong kecil agar lebih memudahkan mesin penghalus.
- 4
Rebus kombu dan shiitake beserta air rendamannya dengan api kecil (seperti saat membuat meat stock) selama 15 menit untuk mengekstrak sari-sarinya.
- 5
Jika mesin penghalus berbahan plastik, tunggu hingga rebusan kombu dan shiitake dingin. Campur bersama spices kecuali cengkih.
- 6
Masukkan kembali ke dalam panci dan campurkan dengan garam, gula, cengkih.
- 7
Masak kembali dengan api kecil. Pastikan gula larut. Masak sampai dapat konsistensi yang diinginkan. Semakin lama, semakin kental. Aduk secara berkala, jangan ditinggal lama.
- 8
Setelah dapat konsistensi yang diinginkan, matikan api kompor. Tunggu agak dingin baru campur cuka apel. Aduk rata.
- 9
Masukkan ke dalam jar bersih. Wajib simpan di dalam kulkas karena ini tanpa pengawet. Saus tiram homemade siap digunakan.
- 10
Notes:
1. Resep ini menghasilkan saus yang cukup intens rasanya dan agak stinging di mulut tepat setelah saus mendarat di lidah karena ada campuran rempah yang cukup kuat. Tidak masalah karena nanti akan masuk ke masakan. Kalaupun tidak mau, solusinya ada 2: ¹Hilangkan spices (kecuali bawang putih bubuk). Spices di sana gunanya untuk menyeimbangkan rasa. Jika dihilangkan seutuhnya mungkin rasanya kurang balance. ²Mengurangi takaran seperti merica jadi ⅛ sdt, jahe ⅛ sdt, kayu manis sejumput. - 11
2. Gula aren batok bisa diganti gula aren/kelapa bubuk setara 2 sdm. Aren rasanya lebih bold dibanding kelapa.
3. Jahe dan bawang putih bisa diganti dengan yang segar, takarannya 1 siung besar bawang putih dan ½ cm jahe (kurang lebih sekuku kelingking) yang dihaluskan.
4. Fungsi perendaman di awal untuk melunakkan bahan sambil mengekstrak sari-sarinya lebih maksimal. Sementara potongan kecil agar meringankan kerja mesin penghalus. - 12
5. Jika tidak memiliki cuka apel, bisa diganti dengan 1 sdt pasta asam jawa yang dilarutkan dengan sedikit air atau 2 sdt air perasan jeruk lemon/nipis. Fungsi asam di sini untuk enhance rasa terutama umami agar lebih balance lagi.
6. Penyimpanan wajib di kulkas karena ini tidak menggunakan pengawet. Bertahan insyāallāh sampai 2 pekan di kulkas bawah. Karena ini banyak, saya sarankan sebagian simpan di freezer dalam keadaan tertutup (bisa bertahan sampai 2 bulan, insyāallāh).
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Cumi Saus Tiram Rumahan Cumi Saus Tiram Rumahan
Cumi saus tiram salah satu dari banyak menu masakan seafood yang aku suka. Dan setiap warung punya ciri khas sendiri-sendiri rasa cumi saus tiram. Banyak yang jual cumi saus tiram kuah merah, tapi aku kurang suka karena aku suka cumi saus tiram yang bening, jadi mutusin nyoba bikin sendiri, dengan modal ngelihat si bapak penjualnya masak.
-
Saus bolognaise homemade Saus bolognaise homemade
Bikin spagheti sendiri yuukk.. Bikin saus bolognaise dulu, bisa disimpan di jar taruh kulkas. Klo sewaktu waktu pengen bikin tinggal rebus pasta trus sausnya tinggal nyendok deh. Praktis hemat waktu.Resep saus bolognaise saya pake resep ig @bundnina.
-
Saus Bolognese Homemade Saus Bolognese Homemade
Terinspirasi dari mb kurniasari untuk pembuatan saus bolognese homemade.Bisa untuk berbagai macam olesan dan isian dari spaggeti, pizza , roti tawar bahkan risoles maupun spring roll.Dan yang jelas daging serta isian bisa lbh banyak karena kita buat sendiri .Penambahan bahan seperti bawang bombay, , saus cabe serta maizena u.pengental dari saya.Source : kurniasari#lihairecook3_semarang#GA_thenextlevel#CookpadCommunity_Semarang
-
Tumis Sayur Sawi Saus Tiram Tumis Sayur Sawi Saus Tiram
Assalamualaikum CookpadersMinggu ke-18 tantangan #BALONChallange dengan tema Minggu ini #YangBikinEnakMinggu ini saya bikin menu tumis sawi dengan saus tiram, saus tiram sendiri merupakan pelengkap favorit di keluarga setiap buat berbagai macam varian tumis sayur#BALONChallange#YangBikinEnak#Cookpad_Padang#TumisSayur#SayirHijau
-
Indomie goreng saus tiram Indomie goreng saus tiram
Coba² resep sendiri hasil kegabutan makan indomie yang biasa. Semoga rasanya enak dilidah ya! Kalo aku pribadi, ini enak banget 😭🫶 ini bisa ditambah topping lain kayak sosis, baso dll yaa. Ini polosan aja soalnya ga ada bahan di dapur selain saus tiram 😂
-
300. SAUS BOLOGNESE ITALY HOMEMADE 300. SAUS BOLOGNESE ITALY HOMEMADE
Assalamualaikum wr wb...Leganya bisa membuat sendiri Saus Bolognese ala Italy ini.Bisa untuk filling Lasagna, Risagna (risoles Lasagna) atau sebagai topping Pizza.Rasanya mirip betul dengan Saus Bolognese dari merk terkenal yg biasa saya gunakan.Bahan dagingnya bisa dimodifikasi. Bisa daging sapi, atau diganti ayam. Sama2 nikmatnya..Mudah sekali membuatnya.Mari simak resepnya...Source :https://youtu.be/L1i_5IouVII , dengan beberapa perubahan.CATATAN19 Juli 20231 resep jadi kurang lebih 1650 gr Saus Bolognese
-
Chicken Wings Saus Tiram Chicken Wings Saus Tiram
Masih dengan menu saus tiram, karna menu ini sangat simpel dan mudah sekali buatnya. Tinggal ganti jenis lauknya saja, mau ikan kah atau ayam atau yg lain..Kali ini saya buatnya gak pakai cabe karna memang sengaja untuk anak-anak.
-
✨️Pagoda Siram Saus Tiram ✨️Pagoda Siram Saus Tiram
Jum'at, 20 Jan 23 (H-5)Bismillah...Alhamdulillah akhirnya bisa nyobain sayur pagoda yang masih satu keluarga dengan pakcoy. Sungguh segar dan lezat😋😋 Semoga suatu saat nanti bisa nanam sayur ini di kebun dan memanennya setiap mau memasaknya. AamiiinOhiya, selain itu. Setelah sekian lama ga makan makanan bersaus tiram, akhirnya memberanikan diri bikin saus tiram sendiri pakai jamur hihi. Dan rasanya enak sekali. Kapan² aku share di cookpad juga ya😁#CookpadCommunity_Bandung#CamilanBuSaEnak
-
Ayam saus tiram sederhana Ayam saus tiram sederhana
بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيمAyam saus tiram ini hidangan yang sangat lezat dan gurih. Dan cara membuatnya juga sangat mudah dan praktis karena tidak memerlukan banyak bumbu yang bermacam- macam.
-
Cumi Saus Tiram Cumi Saus Tiram
Suami suka sekali makan cumi, apalagi di oseng pakai saus tiram dan cabe rawit#PejuangGoldenApron2
-
Saus tomat homemade Saus tomat homemade
Bikin saus tomat sendiri yg praktis ga ribet, untuk si kecil tanpa pengawet 🥰
-
Udang saus tiram Udang saus tiram
Merecook udang saus tiram nya mba @maplesong.,,mantap syekaliiii rasanya, next time saya coba lagi untuk resep kerang dara nya 😋
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar