दलिया खिचड़ी (Daliya Khichdi recipe in Hindi)
Dipika Bhalla @cook_1952
#EC week- 1
#इंग्रीडिएंट् अदला बदली
स्वादिष्ट और पौष्टिक मसाला खिचड़ी
परंपरागत रूप से खिचड़ी दाल और चावल के साथ बनाई जाती है. लेकिन आज मैं चावल की जगह दलिया का उपयोग करके एक स्वास्थदायक खिचड़ी बना रही हूँ. जिसमें चावल की तुलना में अधिक फाइबर और कम कैलोरी होती है.
ये खिचड़ी पोषक तत्वों से भरपूर, सेहत के लिए फायदेमंद. भरपूर मात्रा में फाइबर जो भूख को कंट्रोल करने में मदद करता है. दलिया में विटामिन बी6, नियासिन, कॉपर, मैग्नेशियम और आयरन जैसे पोषक तत्त्व पाए जाते हैं. खिचड़ी में सब्जियां मिलाकर बनाने से विटामिन और मिनरल भी भरपूर मिलता है. डायबिटीज में फायदेमंद.
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है. दलिया की तासीर ठंडी होने की वजह से गर्मियों में खाने से शरीर में ताज़गी बनी रहती है.
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल धो कर पानी निकाल के रखें. कड़ाई में 1/2 छोटा चम्मच घी डालकर गरम करने रखें, उसमें धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट दलिया भून ले. अब धुली हुई दाल और भुना हुआ दलिया एक टोप में डालें, उसमें 3 कप पानी डालकर कुकर में उबाल ले.(1 सिटी बजने के बाद धीमी आंच पर 20 से 25 मिनट)
- 2
कुकर होने तक दूसरी तरफ कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी और तेल गरम करने रखें. उसमें जीरा और हींग डालें. अब कूटा हुआ हरी मिर्च और लहसुन डालें.
- 3
अब प्याज़ और अदरक डालें, प्याज पिंक होने लगे तब हल्दी मिर्ची पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला ले. अब टमाटर डालें. उसमें उबले हुए मटर, नमक, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर भुने.
- 4
टमाटर गलने लगे तब उबली हुई खिचड़ी डालकर अच्छे से मिला ले. 1 कप गरम पानी डालकर 2 मिनिट पका ले. अब हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गैस बंद कर ले.
- 5
अब गरम गरम मसाला खिचड़ी के साथ दही, पापड़, अचार सर्व करें.
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