#好料日記這道菜是從義式水煮魚(Acqua Pazza，原譯是 "瘋狂的水" ) 的延伸料理, 據說是義大利漁夫的道地義式手路菜，做法非常簡單豪邁。這道菜的由來是義大利南部南部拿坡里的漁夫捕魚後，把賣相好的魚或大魚先留下來販賣，剩下的小魚或賣相差的漁獲直接就漁獲加上隨手可得的一些義式香料、酸豆、洋蔥、蕃茄等蔬菜與海水在漁船上直接做燉煮的快速料理，漸漸地就發展出這道義式水煮魚了。為了增加飽足感, 我把水煮魚的湯汁增加一倍拿來作薑黃燉飯, 海味鮮甜的美味完完全全融合在燉飯中, 讓人不禁一口接一口停不下來。

#好料日記過了端午節天氣這麼熱、開始回公司上班又要開始趕車上下班, 下班後回到家都累了, 當然又是直接做一份懶人燉菜料理啦！這次改用了西式的香料來做為主調味, 像是義大利的粉紅胡椒、匈牙利的紅椒粉、義大利綜和香料、還有羅勒以及黑胡椒粒來組合出義式風味, 再淋上精純橄欖油醃漬了一晚之後, 隔天下班回來很快就可以煮好上桌。

義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多, 慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 再用這高湯煮出美味的家常燉飯就是個幸福的家常料理。#蛋白質餐

#美味日記因為家裡常常會有剩下的一些食材, 像剩飯, 番茄, 新鮮香菇, 還有之前做義式料理買的義式酸豆, 醃橄欖..等等。 當然我這麼愛喝的白葡萄酒, 所以看來看去要把剩下食材一次的做處理, 剛好家人送我大量的新鮮蒜頭, 所以又把大蒜切蒜末一起來作香菇燉飯, 作好燉飯之後的鍋氣不用洗鍋, 就同一個鍋子拿來煮義式水煮海鮮, 這樣子一兼二顧, 就可以一口氣完成兩道菜, 非常的快速又方便。

#好料日記#異國料理#香腸#在家做料理法國海外屬地留尼旺島的特色家常菜，又稱香辣蕃茄燉香腸洋蔥、大蒜、香料粉和薑片一起燉，簡單幾個步驟，幾道食材，就能烹煮出美味異國料理

#Vetta澳洲原裝進口#Smart高纖系列#高蛋白麵一開始收到這包，就想用蛤蠣清炒原味的義大利麵，但小寶吵著想要吃搭配紅醬的番茄🍅口味，比較有味道的。為了小孩喜歡的口味，在加入孩子喜歡的香腸簡單製作完成。

由日本引進的野澤菜，因產於長野縣野澤溫泉而得名，又稱為日本芥菜，是芥菜的近親，在日本除了當成一般青菜食用之外，也很常見到做成漬菜販售。利用粗鹽醃漬野澤菜，一來可延長其保鮮賞味期，二來更增添食用時的味覺層次，搭配義式香腸及義大利麵，和洋搭配的口味，非常特別。影音食譜收藏>>https://youtu.be/8kqjeQ2ICio

西式餐館裡的義大利燉飯Risotto或西班牙燴飯paella常為夾生飯，這種口味讓習慣熟爛米飯的亞洲人不易接受。本食譜燉飯嘗試採用台灣產有機糙米取代義大利米，呈現糙米的穀物香與略帶Q彈的口感。

#紅白料理

點下面的網址看圖文好讀版：https://wreadit.com/@todayeatforlifeblogspotcom/post/238833#好料日記某次克里斯和太太在健身房運動時看到Jamie Oliver在節目上示範西式培根蛋麵的簡易作法時，覺得材料並不多作法也不困難回家試做後深獲太太好評，決定寫成自己的中文版本和大家分享，走過路過不要錯過唷！克里斯小提醒：1. 用手工香腸會比較有鹹香，用冷藏香腸麵條比較沒有鹹味，起鍋前可以再加一點鹽2. 義大利麵烹煮時間請參考包裝袋作增減3. 家裡剛好沒有帕馬森起司，太太也不愛起司就沒有放，喜歡的人可以最後刨一點帕馬森起司4. 強力推薦圖中的茉莉義大利麵，很會吸汁，口感也非常好

#明德辣豆瓣本來想要簡單弄個香腸、炒個青菜配白飯，但小孩說今天想吃麵、要奶油麵。但是香腸已經退冰了，不想再冰回去。所以大膽地來嘗試一下台式的粉紅醬！沒想到，小孩超級捧場，有一點點辣，但他們願意吃完，然後還跟對方說辣辣的沒關係，喝牛奶就好了。這次美中不足的是麵下的太多了，把醬汁都吸乾，所以煮這道的時候，不妨麵條少煮一些，菇類多放一些，會更好吃唷！（大人可以再補些辣椒片，超級過癮）沒有想到豆瓣醬跟鮮奶油這麼合。