雞胸切條加入烹大師香菇風味及米酒抓拌均勻，再加入玉米粉抓拌至黏稠的感覺，加入適量的油攪拌均勻。
註：雞胸切小塊縮短烹調時間、快速熟成，減少水份流失使肉質變柴。

醃製雞胸的時間汆燙甜豆，滾水加入少許油及鹽以保持蔬菜的翠綠顏色，滾水大滾的狀態加入甜豆，汆燙30-40秒後撈起瀝乾備用。

熱鍋熱油下雞胸條，下鍋時雞肉鋪平讓其均勻受熱。
雞肉下鍋後先不要翻動，讓表面的澱粉受熱定型，待雞肉底部變白後再以鍋鏟輕輕撥動將雞肉滑開。

將雞肉兩面煎至上色後加入洋蔥絲拌炒，洋蔥炒至透明後加入少許鹽及白胡椒粉拌炒。

加入甜椒炒至斷生後加入汆燙好的甜豆，將所有食材快速拌炒均勻，起鍋前加入黑胡椒粉提香即可盛盤。