Hortobágyi csirkés palacsinta recept
A pörkölt alapban a kisült szalonna zsír plusz ízt ad a füstízével majd a mártáshoz, de nem lesz erőteljes íze ha figyelünk az arányokra. A tejszíntől krémesebb lesz a mártás. A törött paprikából érdemes egy fél evőkanállal többet tenni a pörkölt alapba, mert így a tejszínes-tejfölös sűrítés után is meg marad a szép piros színe.
A vajtól a palacsinta lágy marad sütés után és szépen tekerhető, nem szárad ki másnap sem.
Én csirkecombból készítem, mert a comb sokkal szaftosabb mint bármelyik más része csirkének.
Hortobágyi csirkés palacsinta recept
A pörkölt alapban a kisült szalonna zsír plusz ízt ad a füstízével majd a mártáshoz, de nem lesz erőteljes íze ha figyelünk az arányokra. A tejszíntől krémesebb lesz a mártás. A törött paprikából érdemes egy fél evőkanállal többet tenni a pörkölt alapba, mert így a tejszínes-tejfölös sűrítés után is meg marad a szép piros színe.
A vajtól a palacsinta lágy marad sütés után és szépen tekerhető, nem szárad ki másnap sem.
Én csirkecombból készítem, mert a comb sokkal szaftosabb mint bármelyik más része csirkének.
Elkészítés
- 1
Az apróra vágott hagymát a kisült szalonna zsírján és a zsíron aranysárgára pirítjuk, rádobjuk és megfonnyasztjuk a kockára vágott paradicsomot és a zöldpaprikát. Rászórjuk a pirospaprikát, kevés vízzel felöntjük, majd rátesszük a húst. Sózzuk, borsozzuk és lefedve, lassú tűzön puhára pároljuk.
- 2
Amíg a csirke elkészül, kisütjük a palacsintákat. A hozzávalókat csomómentesre keverjük és olajjal vagy vajjal vékonyan kikent palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.
- 3
A csirkehúst kiszedjük a szaftból, eltávolítjuk róla a bőrt, kicsontozzuk és finomra vágjuk (én késes robotgépbe teszem a csirkehúst, 3-4 evőkanálnyi paprikás mártást adok hozzá, majd sózom, borsozom és a géppel krémesre keverem).Ezután a palacsintákat megtöltjük a krémmel.
- 4
Elkészítjük a pörköltszaftból a mártást: a lisztet kiverjük a tejszínnel, a zúzott fokhagymát beleöntjük a szaftba és összeforraljuk. Lehet kevés vízzel felengedni, ha túl sűrű. A megtöltött palacsintákat tálra sorakoztatjuk, meglocsoljuk a paprikás-tejfölös mártással és a tetejére tejfölt locsolunk és megszórjuk petrezselyemzölddel.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Hortobágyi palacsinta Hortobágyi palacsinta
Ha van egy kis maradék pörkölt, palacsintába töltve teljesen új étel lett belőle. Ez a palacsinta nem desszert, hanem a főétel kategóriában is elmegy.
-
Hortobágyi palacsinta Hortobágyi palacsinta
Maradék mentesítésre remek ez a sós palacsinta. Ráadásul még finom is.
-
Lasagne cukkinivel Lasagne cukkinivel
Könnyed réteges lasagne, sok cukkinivel. Sokkal krémesebb és szaftosabb lesz.#lasagna #cukkini #mascarpone #paradicsom #sajt #finom
-
Hortobágyi húsos palacsinta Hortobágyi húsos palacsinta
Ez az az étel, amit csak otthon eszem meg, mert étteremben gyakran az előző napi maradék csirkepaprikásból készítik. 🤫😜
-
Hortobágyi húsos palacsinta Hortobágyi húsos palacsinta
Nagyon szeretjük ezt az ételt, de csak ritkán készítem, mert időigényes. Az ünnepekre viszont érdemes elővenni minden bátorságunkat, és megmutatni mit is tudunk tálalni.
-
-
Hortobágyi palacsinta Hortobágyi palacsinta
Amikor először ettem (vendéglőben) nagyon ízlett. Aztán egy időben lehetett kapni mirelitet – csak kisütni kellett –, az is finom volt. Végül kerestem hozzá recepteket, ami tetszett belőlük, összevariáltam. :D
-
Tejfölös csirkepörkölt Tejfölös csirkepörkölt
Ez a pörkölt a vejem kedvére készűl ilyen formában, mert nem szereti ha egyben van benne a comb!!! 😊
-
Majdnem hortobágyi húsos palacsinta Majdnem hortobágyi húsos palacsinta
Pörkölt maradékból szoktam készíteni, bár egyes ismerőseim szerint nem is volna szabad Hortobágyinak nevezni, mert nem egészen úgy készül, mint az igazi. Ezért lett ez a neve.Én besamellel gazdagítom. A palacsintatészta receptje Pol Martin kitűnő konyhája című szakácskönyvből való, ami nekem nagyon bevált, mert finom krémes.
-
Hortobágyi húsos palacsinta Hortobágyi húsos palacsinta
Fiatal koromban a közelünkben lévő nagy gyár egyik kereskedelmi osztályán dolgoztam. Gyakran jöttek külföldi partnerek üzleti tárgyalásra, gyárlátogatásra stb. Ilyenkor az üzemi ebédlő melletti, különösen szépen berendezett terembe hívtuk meg őket ebédre. Az előétel szinte mindig ugyanaz volt: hortobágyi húsos palacsinta, mely nagyon ízlett kivétel nélkül minden ügyfelünknek. Annyira, hogy egy idő után, már előre kinyomtatott, angol nyelvre lefordított recept mindig volt a fióunkban. Hölgyek, urak egyaránt kérték ugyanis, miután megkóstolták. Az a régi recept nincs már meg, de saját kútfőből merítve igen ízletesre tudom készíteni .#2019.
-
Túrós palacsinta gluténmentesen zabpehellyel Túrós palacsinta gluténmentesen zabpehellyel
Rugalmas, jól tekerhető GM palacsinta, amely természetesen bármivel töltve nagyon finom.
Éles Csilla -
Hortobágyi palacsinta Hortobágyi palacsinta
Ez is a kedvenc ételeim közé tartozik. Borjúhúsból készül az eredeti, de én csirkéből készítem. Gluténmentes verzió édesanya miatt, de teljes mértékben helyettesíthető sima liszttel is.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek