Do mąki dodać proszek do pieczenia, miękkie masło, szczyptę soli i cukier dolać jogurt i zagnieść gładkie ciasto Gotowe ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. Ciasto rozwałkuj. Ciastem wypełnij dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto nakłuj na całej powierzchni widelcem. Blaszkę umieść w piekarniku nagrzanym do temperatury 185 stopni (pieczenie góra/dół). przez 15-18 minut. Po upieczeniu od razu wyjmij formę z pieca i odstaw spód do przestudzenia.

2 Malinowe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku. Po przestudzeniu płynu dodaj też maliny. Gdy galaretka z malinami,zacznie lekko tężeć, można ją wyłożyć na przestudzony spód z kruchego ciasta. Przed wyłożeniem galaretki polecam boki formy wyłożyć paskami papieru do pieczenia. Formę z galaretką odstaw do lodówki.

Poprzedniego dnia rozpuść białą czekoladę w śmietance 30%. Wstaw do lodówki do schłodzenia. Ubij śmietankę na sztywno z mascarpone do połączenia składników np. przy pomocy miksera, na niskich obrotach. Krem rozłóż równo na całej powierzchni galaretki z malinami Ciasto włóż ponownie do lodówki.

Białka jajek ubijaj z odrobiną soli, stopniowo dodawaj cukier. Miksuj bezę na najwyższych obrotach. Beza ma być puszysta i błyszcząca. Wsyp łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszaj. Na arkuszu papieru bezę rozłóż w miarę równo po wyznaczonej powierzchni. w piekarniku nagrzanym do 130 stopni (pieczenie góra dół) lub 115-120 stopni z termoobiegiem. Blat bezowy piecz tak około 70 minut. po upieczeniu wyjmij zaraz z piekarnika.

Przestudzony blat bezowy przełóż na warstwę z masy śmietanowej. Delikatnie zsunąć na górę ciasta malinowa chmurka. Formę z ciastem ponownie umieść w lodówce lub od razu podawaj, jeśli galaretka oraz masa śmietankowa chłodziły się nie krócej niż cztery godziny. Smacznego.