Rollos de canela
Karina Aguero @cook_4670075
No sé si es la receta clásica de este plato, pero es mi favorita sin duda. La aprendí en pandemia, cuando lo único que hacíamos era cocinar 🤭 ahora la hago cada vez que puedo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Como primer paso hace una mezcla de la levadura, con media taza de agua tibia y la cucharadita de azúcar común (esperar que haga una espuma y active la levadura)
- 2
Cuando este la levadura espumada, hacer una corona en la mesa limpia con la harina, poner la sal sobre la corona, añadir la levadura, el aceite y los huevos. Comenzar a mezclar añadiendo poco a poco la leche.
- 3
En este momento es importante ir midiendo la leche que vas añadiendo así la masa queda hidratada. Luego hacer un bollo que quede bien liso, sin grumos y comenzar a golpearla sobre la mesada. Yo a esta masa también la llamo la torta de 80 golpes.
- 4
Una vez hecho los 80 golpes contra la mesada, dejar leudar por media hora. Luego estirar la masa sobre la mesa con el palote, haciendo un rectángulo más o menos grande (según el molde que se use). Esparcir la manteca pomada por la superficie y sobre esta, el azúcar rubia o mascado y la canela. Por capas.
- 5
Enrollar con cuidado y con un hilo o cuchillo bien afilado cortar los rollos uniformemente. Distribuir en el molde o asadera y dejar leudar nuevamente por 1/2 hora.
- 6
Llevar al horno por 40 min aproximadamente. Al sacar se puede bañar con glasé real.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karina Aguero le encantará ver cómo quedó.
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Además de leer y coleccionar libros amo cocinar, soy fan de Cocineros Argentinos y me inclino mas por la repostería pero también hago cosas ricas saladas. Lo importante es que mis comensales, mis tres hijos, disfruten y en un futuro valoren y añoren la comida cacera.
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