#279 菇菇炒蛋

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

把菇菇乾煸炒出菇氣，
炒蒜頭、蔥白後沖入清水燒煮入味，
與蛋液拌勻後再回鍋煎，
看是要吃炒蛋、煎蛋還是炒成蛋鬆都可以唷～
加入高湯的雞蛋蓬鬆軟嫩：Ｐ

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#279 菇菇炒蛋

賴小孟 的 #279 菇菇炒蛋 cooksnap
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把菇菇乾煸炒出菇氣，
炒蒜頭、蔥白後沖入清水燒煮入味，
與蛋液拌勻後再回鍋煎，
看是要吃炒蛋、煎蛋還是炒成蛋鬆都可以唷～
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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 『食材』
  2. ➥鴻喜菇⋯⋯半包
  3. ➥美白菇⋯⋯半包
  4. ➥雞蛋⋯⋯⋯4顆
  5. ➥蒜頭⋯⋯⋯4瓣
  6. ➥青蔥⋯⋯⋯1根
  7. 『蛋液調味』
  8. ➥鹽巴⋯⋯⋯約1/2茶匙
  9. ➥砂糖⋯⋯⋯約1/2茶匙
  10. ➥白胡椒粉⋯適量
  11. ➥醬油⋯⋯⋯約1茶匙
  12. ➥米酒⋯⋯⋯約1茶匙
  13. ➥鰹魚粉⋯⋯約1/4茶匙
  14. ➥太白粉⋯⋯約1茶匙
  15. 『調味料』
  16. ➥黑胡椒粒⋯適量
  17. ➥清水⋯⋯⋯約100cc
  18. ➥沙拉油⋯⋯適量

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    『本次食材』
    ➥菇類：這次選鴻喜菇、美白菇可選自己喜歡的菇類

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    ➥菇類：去尾後撥散備用
    ➥蒜頭：拍碎切碎
    ➥青蔥：蔥白切小段、蔥綠切蔥花
    ➥雞蛋：打入碗中調味備用

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    ①轉中小火🔥➕雙菇後干煸炒香

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    ①雙菇炒出香氣後推旁邊
    ②➕沙拉油、蔥白、蒜頭後炒香後拌炒均勻
    ③➕清水高湯後燒煮入味
    ❶燒煮時間這邊是約一分鐘，也可看喜歡的熟度改變時間

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟4照片
  5. 5

    ①倒入蛋液裡後拌勻備用

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟5照片
  6. 6

    ①原鍋擦乾後轉中火🔥➕沙拉油熱鍋
    ②➕蛋液，慢慢將固態的蛋往內推讓蛋液流出煎熟
    ③重複動作至表面無蛋液狀即可
    ❶也可以煎成煎蛋也不錯唷

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟6照片
  7. 7

    ①隨後慢慢翻炒煎上色
    ②➕蔥花後即可上菜

    #279 菇菇炒蛋的食譜步驟7照片
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哈囉大家好，我是阿紘～目前是一名普通上班族～偶爾值值班、加加班！平時喜歡烹調、攝影～分享料理一起討論：)‣‣ YouTube影片：https://www.youtube.com/@Hung10426‣‣ FaceBook粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426
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