Sambal Cencalok

ini godaan bagi yang sedang diet, awaass tutup mataaaaaaa jikalau terlihat ada ini dibawah tudung 😂 apalagi ada lalapan, alohaayyy..sedapnyeee

cencalok adalah makanan khas kalimantan barat yg terbuat dari udang yg difermentasi. cencalok yg bagus warnanya putih agak pink, baunya segar tidak terlalu asam, jika terlalu pekat pinknya berarti sudah diberi zat pewarna.

Dapat kiriman calok dari tembilahan. Yah udah perdana coba buat sambal cencalok sendiri. Ini resep dari nenek.

Cencalok terbuat dari udang kecil yg dicampur dengan terasi merah ditambah air sedikit..trus dimasukan dalam botol yang didiamkan beberapa hari..

resep sambal asin gurih, lemak manis... hahaha😂😹, ini menu utamanya udang rebon basah mom, bagi yang alergi alamat gx bisa nyobain menu ini ya mom... 🙈🙈😔

Cincalok atau kecalok adalah rebon yang difermentasi. Rasanya asin cocok untuk cocolan lalap. Di bangka dan pontianak mudah didapat. Kali ini saya buat dengan campuran leunca, supaya ada sensasi pahitnya.#SambalkuBedaLho

Buat yg belum tau cencalok itu adalah fermentasi dari udang rebon dan biasanya dalam keadaan basah. Ini juga salah satu makanan pencuri nasi 😂 Cukup makan ini dan nasi panas udah bahagia bgt..

Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Cencalok adalah udang rebon yg difermentasi, rasanya asin, aromanya khas banget.. ada jg dy mengkonsumsi cencalok ini tanpa dimasak terlebih dahulu, hanya ditambahkan irisan cabe dan perasaan jeruk kasturi, tp krn saya jg baru menfenal cencalok, sy ga berani makan sebelum dimasak😄Harus dicoba🤩

Liburan akhir tahun, kami sekeluarga ke malaka, Malaysia. Di sana kita makan di warung makan melayu dan ketemulah si sambal cencalok ini.. Enak dan seger banget.. Tanya2 sm yg py warung, di kasih laa resep nya. Kebetulan di Batam byk yg jual cencalok... Akhirnya... Jadi deh... #5resepterbaruku

Cencalok atau Kecalok adalah salah satu produk fermentasi tradisional yang menyebar di beberapa wilayah Sumatera dan Kalimantan, hingga ke Malaysia. Saya bilang sih Cencalok itu terasi udang yang belum mengalami penghalusan/penumbukan, udang rebonnyo masih jelas bentuknya. Sebagaimana produk fermentasi lainnya, rasanya khas, asin asem yang sedap. Saya dapat cencalok dan resep kecalok tumis dari @adelia_260486 yang tinggal di Bangka. Saya modifikasi buat seperti sambal goreng bawang ala mba Rianaree di IG, juga dipadukan dengan sambal bekasam ala keluarga kami. Sedap dan yummy. Bikin makannya nambah terus. Cobain moms #ResepWongkito #CookpadCommunity_Palembang #Cencalok #SambalTradisionalSource : Kecalok Tumis Adelia Firdaus