料理步驟
- 1
把醃好的豬排骨放室溫10分鐘,再放入氣炸鍋,以最高溫或最少200度炸5分鐘,以鎖住味道。
- 2
之後用160度,炸10 分鐘,中段塗上麥芽糖。麥芽糖用燒熱了的湯匙從糖盛器內直接畢出,用另一隻燒熱了的湯匙從第一隻中刮出,用湯匙背揸勻在豬排骨表面上,用兩隻湯匙左右刮清湯匙上黏著的糖。這方法會比用油掃更乾淨及方便。
- 3
反豬排骨的面,揸上麥芽糖,再用160度炸十分鐘。拿出放涼少許,切件上碟。
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