Farofa de Cebola

Rúbia Maroli
Rúbia Maroli @cook_112758509

Essa farofa que é um sucesso em almoços de muitas pessoas, e que combina com diversos cardápios, aprendi com o chefe Ramon Antônio Damião (que me autorizou publicar). O Ramon me disse que ela dura por 15 dias fora de geladeira, porém, não sei se é verdade, porque aqui ela nunca durou 15 dias. Nunca a vi estragar, comemos antes. É boa demais!

#meuaventalcookpad25 #CA2025

Farofa de Cebola

Essa farofa que é um sucesso em almoços de muitas pessoas, e que combina com diversos cardápios, aprendi com o chefe Ramon Antônio Damião (que me autorizou publicar). O Ramon me disse que ela dura por 15 dias fora de geladeira, porém, não sei se é verdade, porque aqui ela nunca durou 15 dias. Nunca a vi estragar, comemos antes. É boa demais!

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Ingredientes

50 min
30 pessoas
  1. 500 gcebolas brancas – 5 a 6 médias (picadas em rodelas ou meia lua)
  2. 300 mlóleo (uso de canola), mas pode ser com o de soja
  3. 2 colheres de sopabem cheias de açúcar cristal ou demerara
  4. 1 colher de sopatempero de alho e sal (rasa)
  5. 1 kgfarinha de mandioca torrada

Instruções de cozinha

50 min
  1. 1

    Separe meio kg de cebola. OBS: eu sou bem sensível a elas, então, o jeito que encontrei de não chorar no processo de descascá-las foi usando um óculos de natação. E acho mais fácil fatiar no esquema de meia lua, mas em rodelas da o mesmo efeito.

  2. 2

    Coloque na panela as cebolas fatiadas, o óleo e o açúcar. Tudo frio. Depois ascenda o fogo (médio pra alto) e deixe cozinhar até a cebola dourar bem, ficar marrom (mexa de vez em quando);

  3. 3

    Depois que as cebolas dourarem bem, o que leva mais ou menos uma meia hora
    (lembre de mexer às vezes), acrescente o tempero de alho e sal, dê uma mexida rápida, coloque a farinha e continue mexendo soltando a cebola e torrando a farinha.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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