#سرآشپز_طلایی#بورانی#ماست_اسفناج#پیش_غذااسفناج سرشار از منگنز، آهن، ویتامینA و...می باشد، حتما روزانه از این سبزی پرخاصیت استفاده نمایید.

شولی یزدی یا آش شولی معروف‌ترین آش سنتی یزد است و درآن از چغندر یا لبو وسرکه یا رب انار (به عنوان چاشنی)و سبزیجاتی مانند اسفناج و شوید و مقداری شنبلیله به همراه عدس استفاده می‌شود. «آش شولی» غذایی سنتی و از محبوب‌ترین غذاهای استان یزد است که در حین سادگی تهیه آن، خوشمزه می‌باشد. در اصل چاشنی این آش خوشمزه، سرکه است ولی بعضی‌ها با چاشنی رب انار نیز میل می‌کنند

آش سنتی یزد #اش_شولی #آش

آش شولی از آش های معروف شهرهای یزد و کرمان با کمی تفاوت از هم‌ که هر دو فوق‌العاده خوشمزه و عالی هستن من این آش رو با دستور عالی دوست گلم @ala_cook درست کردم که بسیار خوشمزه شد ممنون منا جان🥰🙏

#آش#اسفناجآش اسفناج یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود،آش اسفناج با عدس و برنج یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با سبزی پرخاصیت اسفناج و عدس درست می شود. بر خلاف دیگر آش های ایرانی، در این آش از حبوباتی مثل لوبیا و نخود استفاده نمی شود. سبزی اسفناج منبع غنی از آهن است و مصرف آن برای کسانی که مبتلا به فقر آهن و کم خونی هستند، توصیه می شود. اما برای اینکه از خوردن سبزی اسفناج خسته و دلزده نشوید، می توانید آن را در انواع غذاها مثل آش اسفناج استفاده کنید. در این آش علاوه بر اسفناج از عدس هم استفاده شده که عدس علاوه بر اینکه خونساز است، برای بالا بردن انرژی روزانه بدن هم بسیار مفید است و برای درمان سرماخوردگی مفید است پس به هیچ عنوان آش اسفناج را از دست ندهید.

#سرآشپز_طلایی#آشپزی_باهم# ایمنی_بدن#آش#آش_گندمممنون از خانم زهرا عاشوری عزیز که مرا قابل دانستند و پخت این آش خوشمزه را پیشنهاد دادند.خیلی خوشمزه شد البته من نخود را نیز اضافه کردم.شاید نخود را نمی ریختم آش سبک تر و سالم تر بود اما خودم از نخود در آشها بسیار خوشم می آید.راستی شما عزیزان آش گندم یزدی را تا به حال خورده اید یا نه؟آش بسیار خوشمزه ای ست به امید خدا کرونا بار و بندیلش را ببندد و برود یک سفر به یزد بیائید آن هم ماه محرم و صفر که این آش به صورت نذری در بیشتر شهرها پخته و سرو می شود و طعمی متفاوت از دیگر آشها دارد.حال از دوستان عزیزم خواهش می کنم در این چالش و پخت آش گندم با ما همراه باشند.@Mozhgan_cook@Mahnoosh_cook@pary_8519

#رمضان_ایرانی#دست_در_دست با چغندر زیاد خوشمزه میشه و هم میتونید باسرکه یا مخلوط آب و شکر سرو کنید

آش شولی مخصوص یزدی هاست که البته کرمانی ها هم ان را می پزند.در یزد ان را معمولا ساعت ۱۱ صبح میل می کنند که باعث ایجاد اشتها شود.البته وجود سرکه در این آش باعث این فرایند میشود.والا من که شام خوردم و هیچ اشتهایم هم باز نشد😂😂ممنون از دوست خوبم@ala_cookعزیز مهربون و دوست داشتنی تولدت مبارک.ثبت در چالش سالیانه سراشپز طلایی۴چهارشنبه ۲۰ دی ماه ۱۴۰۲

شولی یزدی - شولی زردآلو ( خاطرات سبز)داستان های آشپزی من (قسمت اول)در روزگاران نه چندان دور، مادر بزرگی داشتم که در پخت شولی مهارت خاصی داشت. البته زحمات مادر عزیزم را نباید نادیده گرفت، چون پا به پای او در این مهم شرکت داشت.در دوران کودکی، همان زمان که آزادی و رهایی را چون کبوتری به پرواز درآمده در اوج آسمان، احساس می کنیم،به هیچ چیز دیگر نمی اندیشیم و سبکبال می رویم، می آییم، می خوریم، حرف می زنیم و به حال می اندیشیم. جای ما همگی در آن دوران اینک خالیست.در آن دورانی که گذشت و چه بسا که خوش گذشت، هر موقع از یزد به خانه باغ مان در تفت می آمدیم، مادرِ پدرم بساط شولی را مهیا می کرد.با آنکه نفت و چراغِ گِرد سوز، والر،علاءالدّین و.....به راه بود، اما مادربزرگم عادت داشت با اجاق پر از آتش غذاهایش را بپزد، همین نیز طعم شولی او را متفاوت می کرد.بچه کنجکاوی بودم. تمام حرکات مادر بزرگ برای پخت شولی را زیر نظر داشتم،آخر من از بچگی عاشق آشپزی بودم.او با مقدار کمی هیزم خشک و یک تکه کاغذ کوچک آتش گیره درست می کرد بدون اینکه حتی قطره ای نفت بریزد.

شولی هم مثل غذا های دیگه ورژنهای مختلفی داره😉ولی عموم مرم یزد این روش پخت رو دارن😍😋شولی بیشتر برای دورهمی های عصرانه پخت میشه و میزان علاقه میزبان به شما رو نشون میده😂

#ترشی#ترشی_پیاز#پیاز_ترشی#ارگانیک#فصل_خزانهنگامی که کوچک بودم پدرم ماه شهریور پیازهای قرمز را که تازه بودند دسته دسته می خرید و مادر و مادربزرگم هر چندتایی از پیازها را با نخ محکمی به هم وصل می کردند.در خانه باغمان در شهرستان اتاق ها سقفشان ضربی بود سقف حالت قوس داشت و دو میله آهنی در بالای اتاق زیر سقف نصب شده بود.پدر روی چهارپایه ای می رفت و دسته های پیاز را روی میله قرار داده و محکم می بست.تا مدت ها این پیازها سالم می ماندند اواخر هفته که به باغ می آمدیم هر بار یکی دو دسته را برای مصرف آشپزخانه به شهر می بردیم.هم در پخت و پز مادر استفاده می کرد و هم در تهیه ترشی و هم خام سرسفره می آورد.

آش اسفناج یکی از انواع آش های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که بر خلاف دیگر آش های ایرانی در این آش از حبوباتی مثل نخود و لوبیا استفاده نمی شود ، البته در این آش مانند آش رشته از رشته آشی و کشک استفاده می شود.این آش خوشمزه به دلیل وجود اسفناج فراوان منبع غنی از آهن است و مصرف آن به کسانی که مبتلا به فقر آهن مبتلا هستند توصیه می شود ، ضمن اینکه اینکه عدس موجود در آش اسفناج برای بالا بردن انرژی روزانه بدن بسیار مفید است.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر آش اسفناج تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری آش اسفناج تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.#سرآشپز_طلایی#اسفناج#آش_اسفناج_باعدس#آش_اسفناج#آش_سرماخوردگی#آش

#آش#آش_اسفناج#اسفناج#سرآشپز_طلایی#آش_پاییزی#آش_زمستانه#ایمنی_بدن#تقویت_بدناین آش خوشمزه به دلیل وجود اسفناج فراوان منبع غنی از آهن است و مصرف آن به کسانی که مبتلا به فقر آهن مبتلا هستند توصیه می شود ، ضمن اینکه اینکه عدس موجود در آش اسفناج برای بالا بردن انرژی روزانه بدن بسیار مفید است.آش اسفناج در زمستان به شما کمک می‌کند که از سرماخوردگی در امان باشید.

#آش #اسفناج #سرآشپز_طلایی #خوشمزه #هوسونه

اگه بتونید خوب درستش کنیدخوشمزه ترین آش دنیاست#سرآشپز_طلایی#عشق_من#ایرانگردی

# ایرانگردی 🇮🇷 #سفر_چهارم 🇮🇷 مدرسه ها تازه باز شده بودند.برادر و خواهرم در مقطع دبستان تحصیل می کردند و پدر در مدارس راهنمایی تدریس می نمود. من و مادر و خواهر کوچولویم که تازه به دنیای ما پا گذاشته بود، در خانه انتظار عزیزانمان را می کشیدیم .مادر بعضی اوقات برای عصرانه حلوا می پخت.بوی پخت حلوا آن هم با برنج شالیزارهای شمال کشور عزیزم ایران و بوی هل و گلاب خانه را که نه، تمام فضای کوچه را عطرآگین کرده بود.(مادر عزیزم بعد از فوت پدر دیگر آن فعالیت گذشته را ندارد و من مجبورم خاطرات آشپزی او را نیز در دستوراتم بگنجانم. آنها بیش از پیش به توجه ما نیاز دارند.) آن سالها در شهر من یزد هنوز شله زرد باب نشده بود و بدون زعفران حلوای برنج را می پختند.وقتی حلوا آماده می شد مادر در بشقابهای گل سرخی آنها را سرو می نمود تا زودتر سرد شوند. لبخند رضایتی را که بر لبان پدرِ مهربانم و خواهر و برادرم در بازگشت از مدرسه شاهد بودم، حاکی از استشمام بوی خوش حلوا بود و به دنبالش چهره خندان مادر را نظاره بودم که آن روز، پیروزِ میدانِ زندگیش بود. 🇮🇷تقدیم به عاشقان هنر جذاب آشپزی در سرتاسر گیتی

حبوبات مثل لوبیا ، نخود و عدس تصمیم گرفتندکه ماهیت آجیل بگیرند و گفتند ما از پسته و بادام و..‌چی مون کمتره چرا ما دونه ای ارزش پیدا نکنیم .و حالا روز بروز جایگاه شون در آشپزی بالا و بالاتر می رود .طوری که از وحشت و تعجب چشمام گرد شدند🤣این آش باساده ترین مواد در دسترس درست می شود و صد البته بسیار سالم و مغذی ست ولی هرگز به پای آش رشته .آش محبوب همه ایرانی ها نمی رسد .در این آش نه از رشته استفاده شده نه از خمیر که بصورت تکه های کوچولو در می آوریم .بصورت خیلی ابتدایی آرد را با آب پاش به تکه های کوچولو خمیری در می آوریم ☺️حوصله تزئین خوشگل نبود .البته چون شبیه آش دوغ رقیق است تزئین آش سخته 😆

#آش_شولی#آش#سبزی_آش#عدس#لبو#چغندر#آرد#کوک_اسنپممنونم از دوست گلم مونا جان عزیز 🌹🌹 @ala_cook

سلام عزیزاناین میزان از مواد برای یک قابلمه تقریبا بزرگ آش هست اگر به میزان کم میخواهید مواد را نصف کنید .این آش ، آشی هست که پر ادویه است و خود مردمان یزد تند درست می کنند ولی ما چون اونقدر تند نمی خوریم ، ادویه جات را کمتر می ریزیم .من ادویه ها را چشمی می ریزم والان سعی می کنم بهتون تقریبی بگم ولی خودم در طول پخت آش دایم میچشم و اگر ادویه ای کم بود اضافه می کنم .

#سرآشپز_طلایی لبو چغندر پخته است از نوع قرمز تقریبا گرد ولی چغندر قند مخروطی زرد رنگ است و بسیار خوشمزه که متاسفانه من کمتر در سمت خونه خود دیدم یا اصلا ندیدم و برگ چغندر مال همینه که گفتم و الان ظاهرا نیست . این ازین و اما آش رشته کماکان سر دمدار همه آش هاست و مسلما هرجی روغن و پیاز داغ و ...اینا اضافه کنیم خوشمزه تره .بقولی آشی بپزم که یک وجب روغن روشه این آش ازین خبرها نداره کم چربیه و شاید کم کالری .ولی بسیار خوشرنگ است .من کمی طبق معمول در دستور اصلی دستبردم و بخاطر اینکه طعم بگیرد آب انار اضافه کردم الیته بهتره ترش باشه تا مزه بگیره و بنظرم نعنا داغ هم خوش طعم ترش می کنه بجای برگ چغندر اسفناج ریختم

سلام دوستای عزیزم آش خوشمزه خودم پز که من تو فصل زمستون و پاییز خیلی میپزم و کل خانواده عاشقش هستن ،ایشون آش چغندر هستن 😋😋میخام روش پختش و براتون بگم 😀

(آش امام حسین)(این آش به صورت نذری در ایام ماه محرم در سراسر استان یزد مخصوصا بهشت کوچکم تفت طبخ می شود و بسیار خوشمزه است.)

#شولی#یزد#سرآشپز_طلاییطبع: معتدل، ملین، مقوی عمومی و امور جنسی، ضد کم خونی و ضد سرطان

آش اسفناج غذایی مقوی است که با برنج، حبوبات و اسفناج پخته میشهاز آش های خوشمزه که راحت تهیه میشه و به برطرف کردنسرما خوردگی کمک میکند#آش_اسفناج#خوشمزه_مقوی#آشپزی_ایرانی

#سرآشپز_طلایی #غذای_محبوب_من #آش #طالع_بینیسلام عزیزان دل. یزدی های عزیز کوکپدی آش شولی شما تو منطقه ما از قدیم طرفداران زیادی داره و البته که با آش شما لابد فرق داره ولی ما به اسم آش یزدی می پزیم .طعم این آش ذائقه ای هست و مقدار شکر و سرکه بسته به ذائقه تون کم و زیاد میشه.خونه ما به جز من کسی دوست نداره. ولی چالش غذای محبوب من یادم انداخت خودم هم مهم هستم😊 ‌. در ضمن من خردادی هستم. پختم و با مامان جان خوردیم جای همگی خالی.

#آش_اسفناجچقدر دوست دارم این جمله را داستان این دستور …داستان این دستور دلتنگی برای آغوش کسی است که دیگر بعد او هیچکس آنگونه قربان صدقه ی من نرفت و عطرش از همین کاسه ی قدیمی می‌توان به آغوش کشیدمادربزرگ خوبم کاش و ای کاش هنوز بودی تا برایت ….#اسفناج

بسیار خوشمزه و مقوی😊#سرآشپز_طلایی#آش#اسفناج

آش اسفناج یکی از انواع آش های خوشمزه و فوق العاده ای است که همه از طعم بی نظیر آن لذت می برند. تنها چیزی که در فصل سرما خیلی لذت بخش می باشد، خوردن یک آش داغ با طعم عالی است این آش خیلی آسان و ساده است و می توانید برای سرماخوردگی درست کنید از خوردنش لذت ببرید. پیشنهاد می کنم تا زمستان تمام نشده این آش بی نظیر را امتحان کنید.یه آش خوشمزه و خیلی مقوی با دستور دوست خوب کوکپدی رادمهرآوه @cook_farvashi_63

بازی رنگ و مزه#اسفناج #سرآشپز_طلایی

‏همیشه که نباید بنشینیم وبدی‌هایِ زندگی‌ِ مان را مرور کنیمگاهی باید نشستخوشی‌ها را شمرد،چای نوشیدو پشت کرد به تمامِ نداشتن‌هاو غصه‌ هایی که عمری با آن‌ها زندگی کردیم...#آش_شولیبا دستور دوست عزیز کوکپدی@ala_cook#آش_خوشمزه#شولی_یزدشنیدم که آش شولی مخصوص یزد هستش البته کرمان هم با کمی تفاوت درستش میکنن😊#سرآشپز_طلایی#سرآشپزطلایی