Cincalok (dibaca cencalu) adalah makanan khas Kalimantan barat termasuk Pangkalanbun,mungkin karena wilayah p.bun berbatasan dengan wilayah kalbar. Selain di kalbar cencalok juga ada di Kepulauan Riau, Makanan ini juga ditemui di daerah Malaka. Cencalok ini berupa udang laut berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri asam laktat. Cencalok biasanya digunakan untuk membuat sambal/tumisan.Proses pembuatan cencalok ini sangat lama dan proses pembuatan cencalok masih sangat tradisional,biasanya udang dicuci dengan air laut terlebih dahulu, lalu udang yang telah dicuci akan dicampur dengan nasi dan garam, lalu disimpan dalam wadah tembikar dan ditutup dengan kain atau penutup tembikar,lalu didiamkan selama 20 hingga 30 hari agar terfermentasi sempurna.Di Pasar tradisiolal cencalok dijual pertoples so nice,perbotol aqua kecil,ataupun per plastik kecil yang dijual seharga 5k.#BikinRamadanBerkesan

Siap-siap nambah nasi ya bun kalo makan pake sambel😄Apalagi jadi temen nasi lemak, ayam goreng, dan lalapan😁Bahannya cuma 5 macam dan buatnya sat set. Nah...kesukaan bunda bunda ni yang gak ribet😀Rasanya pedas manis gurih. Eh kalo yang gak suka sambel pake gula bisa diskip ya bun😜Yang belum tau cung kediro itu sejenis tomat kecil yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Sambal yang dibuat dengan cung kediro aromanya segar, asem tapi uenak... Sambel cung kediro merupakan sambal khas Palembang. Cung kediro sulit ditemukan di luar kota Palembang.#masakandaerahku#cookpadcommunity_palembang#wongkito_masaklemak

resep sambal asin gurih, lemak manis... hahaha😂😹, ini menu utamanya udang rebon basah mom, bagi yang alergi alamat gx bisa nyobain menu ini ya mom... 🙈🙈😔

Lagi pengen makan pakai sambel tapi pengen yang cepet selesai dan praktis aja, terinspirasi dari sambal ijo padang maka jadilah sambal tumis ini. So, here's the recipe;

Minggu ini memeriahkan Festival Sambal Nusantara dengan ikut #PekanPosbar , ini salah satu sambal favorit saya d rumah. Saya suka sambal yg berstruktur halus, klo kasar nguleknya (blendnya) paling saya ambil minyak nya saja 😁😁... Itulah saya, yg penting rasa pedesnya ya kan man teman. Ini sambel klo saya bilang gak terlalu pedas krn menyesuaikan orang rumah yg gak doyan pedes banget. Klo saya si level super pedas 😋😋Langsung saja yah ke resepnya.#PejuangGoldenApron3#PekanPosbar_SambalNusantara#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#Cookpad#Cookpad_id#Cookpad_indonesia#CookpadCommunity_Jakarta

cencalok adalah makanan khas kalimantan barat yg terbuat dari udang yg difermentasi. cencalok yg bagus warnanya putih agak pink, baunya segar tidak terlalu asam, jika terlalu pekat pinknya berarti sudah diberi zat pewarna.

Recook resep sambel mba @key_oke simple anti ngulek, cuma diiris

Sambal tumis ini sangat cocok untuk semua,, saya sebutnya sambal tumis serba guna buat cocolan singkong, gorengan, ayam,tahu, tempe, ikan, semua cuucook 👍👍

Liburan akhir tahun, kami sekeluarga ke malaka, Malaysia. Di sana kita makan di warung makan melayu dan ketemulah si sambal cencalok ini.. Enak dan seger banget.. Tanya2 sm yg py warung, di kasih laa resep nya. Kebetulan di Batam byk yg jual cencalok... Akhirnya... Jadi deh... #5resepterbaruku

Assalamualaikum mau buat stok sambal, maklum anak masih kecil2 kadang suka rewel kalo lagi masak. Jadi emak suka stok sambal utk beberapa hari. Krn kita ga terlalu suka pedas jadi nya cabe nya dikit aja 🤭

Edisi kehabisan tomat, sementara sambal adalah menu wajib di rumah. Mau bikin sambal bawang kok gak cocok dengan sayur ma lauk ya..Cuma 3 bahan saja, jadilah sambal tumis. #BikinRamadhanBerkesan