Doce de leite cremoso

Douglas Torres
Douglas Torres @Chef_Aprendiz

Poucas coisas despertam tantas memórias afetivas quanto o cheiro e o sabor de um bom doce de leite. Presente nas mesas mineiras, nas merendas de infância e nas receitas de família passadas de geração em geração, esse doce encanta pela simplicidade dos ingredientes e pela riqueza de sabor. Seja para comer de colher, rechear bolos ou acompanhar um queijinho, o doce de leite feito em casa tem um carinho especial que nenhum industrializado consegue alcançar.

Doce de leite cremoso

Poucas coisas despertam tantas memórias afetivas quanto o cheiro e o sabor de um bom doce de leite. Presente nas mesas mineiras, nas merendas de infância e nas receitas de família passadas de geração em geração, esse doce encanta pela simplicidade dos ingredientes e pela riqueza de sabor. Seja para comer de colher, rechear bolos ou acompanhar um queijinho, o doce de leite feito em casa tem um carinho especial que nenhum industrializado consegue alcançar.

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Ingredientes

2h
4 pessoas
  1. 2 lleite fresco
  2. 400 gaçúcar demerara
  3. 2 gbicarbonato de sódio
  4. 1 gsal

Instruções de cozinha

2h
  1. 1

    Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal.

  2. 2

    Eve ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver.

  3. 3

    Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo constantemente, especialmente nas bordas e no fundo da panela.

  4. 4

    Cozinhe por 1h30 a 2h30, até obter um doce espesso e com cor de caramelo.

  5. 5

    Quando atingir o ponto desejado (cremoso ou mais firme), desligue o fogo.

  6. 6

    Mexa por mais alguns minutos para garantir a textura lisa e homogênea.

  7. 7

    Armazene em potes de vidro esterilizados e deixe esfriar antes de fechar.

  8. 8

    DICA: O sal realça o sabor do doce, dando mais profundidade.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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