草莓慕斯乳酪蛋糕

當開始為蛋糕染色時，完全感受到什麼叫做戀愛的粉紅泡泡。這是讓人心裡感覺浪漫，嘴裡感到幸福的蛋糕啊！❤️食譜參考「不萊嗯的藍莓起司慕斯蛋糕」，自己改成草莓與一些實作需要注意的心得。

#營養健康吃趁著草莓季，趕緊來做一下，減半鮮奶油的量以優格取代，吃起來更清爽，全家人都說讃喔❤️

草莓季來了，怎能少了浪漫粉紅、冰涼美味又好吃的草莓蛋糕～

草莓的季節怎能錯過舖滿滿的草莓蛋糕呢！

今天買到五斤爛草莓，整個氣死，做個果醬大量消耗它

冬天到了，草莓又出現了！草莓口味的甜點老少咸宜大家都喜歡，尤其是濃郁的生乳酪蛋糕，更是吸引目光。利用細緻草莓醬汁調和乳酪糊，做成漸層的樣子非常漂亮！---* 消化餅乾也可以換成 OREO 等其他口味* 如果要用市售的草莓果醬也可以，但因為市售草莓果醬比較濃，不能像食譜那樣加那麼多。建議先分好 5 份乳酪糊，克數約 125，100，75，45 ~ 50，15 ~ 20 克，各都先加 1 小匙進去調色，顏色如果喜歡就依序倒入模具中，倒入模具的速度越快，漸層會越均勻* 做漸層的時候，倒進模具速度跟乳酪量都會讓漸層的樣子不同

冬天是草莓的盛產，最近手邊剛好有人送一盒草莓，也順便把冰箱的一些陳年食材清一清。喜歡我的朋友們可以加入FB粉絲團喔！http://www.facebook.com/HulkKitchen訣竅提示1.隔水加熱時火不能太大。2.再倒入草莓果凍一定要注意不能太熱，不然蛋糕體會些許溶化不好看。3.放入冰箱冷藏各步驟時，記得加保鮮膜避免冰箱味道跑近成品裡。食後感想草莓酸酸的滋味配上乳酪蛋糕的濃醇感不但不會衝突反而是絕配.....^^而且用果凍杯一人一杯都不會吵架 哈哈哈XD

 自製的雪糕口感綿密，奶油奶酪濃郁的乳香味，搭配新鮮已結成冰的草莓塊，味道有點夢幻。換個方式，把雪糕給裝進紙杯裡，再插入一根雪糕棒。陽光的午後，舔著草莓冰淇凌一邊閒聊的小聚也很愜意。Facebook： https://www.facebook.com/squallcuisine/部落格： www.squallcuisine.com訣竅提示或1．將奶油奶酪與糖打至滑順。2．加入鮮奶油、牛奶和檸檬汁，繼續打至滑順。3．倒入容器中，放入冰箱冷凍。每隔一小時取出攪拌一次，共3或4次。4．將草莓與草莓醬加入，拌匀。5．将雪糕混合体倒入紙杯內，冷凍至凝固即可。

上期和大家分享了双口味的巴斯克起司蛋糕，这期我在食谱上又做了一些变化。草莓口味的巴斯克起司蛋糕，吃起来有淡淡的草莓香味，酸酸甜甜的味道非常好吃。 #好料日记

鮮豔小巧的當季草莓，繞著濃郁的Oreo乳酪慕斯，酸甜交會的甜蜜組合，在這歡慶的年末，來份做法簡單、視覺華麗的免烤箱甜點吧！★使用直徑8.5cm x 高4cm的圓形慕斯圈，可做兩份

香香甜甜草莓乳酪蛋糕，不用烤喔！材料混勻後冷藏，就可以做出雙層口味入口即化的草莓乳酪蛋糕。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

家中還有剩下的半罐草莓醬，拿來搭配減少糖量的乳酪蛋糕。Q彈的蛋糕口感，乳酪香氣和果醬，再加上酥酥的蛋糕底，一起品嚐很搭呢！#金廚獎

不需要烤～好吃又美美的草莓巧克力乳酪蛋糕！是忙碌的上班族很棒的選擇唷～歡迎加入♥開動with Kat♥ Facebook美食&生活專頁 http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示°垮克乳酪比一般乳製品稍微酸點點，有點優格的味道°Hanny各人網誌生活美食分享：http://www.wretch.cc/blog/luciaangel/25128726

草莓季就是要來點草莓🍓#好料日記

#營養健康吃

#食譜傳情準備妳最愛的草莓🍓🍓👶👶迎接妳的第一個誕生日～🎂🎂❤️❤️這是我的部落格，有空可以來逛逛喔～https://djerkmina.blogspot.com/

我最最喜歡就是前頭的這一口~草莓果醬流下來也浸潤了最下方的蛋糕體，滿滿的草莓香氣佐著濃郁的起司蛋糕。配方中加了香濃的煉乳，所以喚做"草莓牛奶起司蛋糕"這小小乳酪蛋糕還真的是小小的耶，每個配方的份量可以做4"的活動模，我就覺得這起司蛋糕好小好小，佐了草莓果醬後好好好好吃喔…

草莓季還沒結束，趁著228連假的空檔，來做個免烤的高顏值草莓生乳酪，這次使用的草莓是日本姪子跟阿嬤去 沐光農場 採回來的 #無農藥溫室草莓 ，果實非常大顆，也非常漂亮，所以整個生乳酪做起來，很令人驚艷！姪子看到蛋糕後，一直驚呼：「草莓～草莓～」 😂分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/no-bake-strawberry-crystal-cheesecake/

季節限定的草莓乳酪蛋糕，不用烤箱就可以輕鬆做好，利用草莓做出漸層的顏色，看起來嚐起來都好療癒❤

季節限定的草莓配上奶油乳酪真的好好吃 有種幸福感🥰#草莓 #生乳酪

烤個綿密濃郁的乳酪蛋糕，擠點奶油花，用鮮紅欲滴，又香又甜的草莓來妝點風味，草莓季就是要用力做、認真吃草莓啦!!部落格相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁: http://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.這裡使用直徑約18cm圓形活動式烤模2.每一步驟都要混和攪拌均勻，吃起來口感才會綿密喔3.注意錫箔紙要包緊，才不會讓烤盤的水浸濕蛋糕

擁有不規則外皮的巴斯克乳酪蛋糕，獨特的焦香風味搭配冰涼後的濃郁乳酪，令人愛不釋手！步驟簡單在家就可以輕鬆做～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/※ 如果要換成不同尺寸的模具，可參考以下尺寸換算對照表https://yamishandmade.com/zh-mold-sizing/

兒子的15歲生日蛋糕訣竅提示煮果醬時要適時的攪拌以免焦鍋喔! \^o^/食後感想酸中帶甜, 甜而不膩, 冷藏或冷凍都很好吃喔!!!兒子的生日蛋糕, 全家都喜歡 \^o^/~~~

不用烤箱就可輕鬆做出的乳酪蛋糕，加了優格的乳酪層帶點微酸不甜膩，再加上草莓更是無敵❤

步驟有點多，忘記一一拍過程了😁

香醇濃郁，帶著微微的藍莓果香，口感綿密入口即化～不甜不膩是下午茶的好選擇。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/#好料日記

還記得初次墜入情網那瞬間的感覺嗎?像觸電般驚奇，接著一陣喜悅從舌尖到鼻息直衝進大腦底部蔓延了整顆心，敎人不禁要大聲歡呼對吧?當我吃進第一口命運中的cheese cake，就是這種感覺！我忍不住大叫：「天呀！這是什麼?怎麼這麼好吃～！」訣竅提示混搭的法式甜點法式甜點跟法國菜不同，做菜時會將食材混合，而甜點則是由很多不同的元素組合起來的。像這道草莓乳酪蛋糕，乳酪層和奶酥底層可以分別做成兩道甜點。奶酥在法國甜點中是很基本的元素，除了拿來做乳酪蛋糕的底層，也可以放在優格上，加點果醬一起品嚐。因為混搭，法國甜點永遠有新鮮的變化。水果在法式甜點中是不可或缺的元素，除了用新鮮水果搭配糕點，還常拿來製成果漿或果醬，幾乎每位主婦都會做自家喜歡的口味，一般家庭的果醬消耗量也很可觀。製作果醬時同樣採取混搭的概念，像草莓荳蔻果漿裡就加了一點香料，並用蜂蜜取代一部分糖，本身味道就很豐富，可以加入優格或白乳酪 (formage blanc) 中當作甜點，煮成濃稠的果醬拿來抹麵包也很好吃。食後感想摘自《巴黎戀愛配方》作者：林漪還記得初次墜入情網那瞬間的感覺嗎？像觸電般驚奇，接著一陣喜悅從舌尖到鼻息直衝進大腦底部蔓延了整顆心，教人不禁要大聲歡呼對吧？當我吃進第一口命運中的cheese cake，就是這種感覺！我忍不住大叫：「天呀！這是什麼？怎麼這麼好吃∼！」它是紅蘿蔔乳酪蛋糕。從小到大，甜點對我來說不外乎豆花、粉圓，或是雞蛋糕、牛舌餅、刨冰，和cheese cake 完全兩回事。因此當我第一次嚐到乳酪如此特殊的氣味和口感，帶著濃濃奶香的酸味，紮實又有點綿，感覺既陌生又令人著迷。然而來到法國之後，我發現：在台灣非常普遍的國民甜點cheese cake 乳酪蛋糕，在法國卻十分罕見。一般的甜點店沒有供應，也幾乎不會出現在餐廳、咖啡館的菜單上。在巴黎，甜點的花樣多得令人眼花撩亂，單純的cheese cake 不容易受到青睞。「如果是法國人，會喜歡什麼樣的乳酪蛋糕呢？」我回想初次踏上法國的心情──第一口聞到的巴黎氣息，第一次走在巴黎街頭那種種說不出的滋味在心頭盪漾的悸動⋯⋯，讓我莫名地、命運般註定深深愛上巴黎的心情，我想將它加入其中。「那麼，我就來設計一款法國風的乳酪蛋糕吧！」由於法國人偏愛多層次的、較綿密的口感，所以在乳酪部分我選用St-Môret，吃起來不那麼硬實、容易飽；同時減少糖的用量，以突顯乳酪的風味。一般美式乳酪蛋糕的底層是將消化餅乾壓碎後，再用奶油聚合起來；我則是自己烤杏仁奶酥來取代，口感較清爽酥脆，不會因為過多奶油而覺得油膩。另外，我還做了草莓、荳蔻、蜂蜜與檸檬風味的果漿作為佐食的醬汁。因此這道法國風味草莓乳酪蛋糕至少呈現了三種層次──草莓的果香、綿密蓬鬆的法式cheese，以及香脆的杏仁奶酥餅。這樣的組合連我的法國婆婆都很喜歡。雖然當年愛上甜點的那個瞬間的感動，與巴黎一見鍾情的幸福滋味，永遠也無法複製與重現，但藉由這道甜點，總能讓我一再回味。而現在，很希望我的甜點，也能為你製造一次甜蜜的邂逅。

#營養健康吃好夯的網紅甜點在家自己做，幾乎是手邊都會有的食材，最重要是零技巧只要會攪拌就可以操作，手殘黨也不用怕失敗👌👌📢只要注意奶油乳酪和醣隔水加熱攪拌順滑後，先不取下鋼盆繼續保溫，再倒入鮮奶油一起拌勻再取下鋼盆繼續操作，是為了防止油水分離，室溫雞蛋也是重點，當然最後上色一定要顧爐，否則耖灰搭就不好吃了😬😬這份蛋糕表面和側面的焦糖化是特色，揉皺的烘焙紙是為了營造出像豹紋樣式的焦糖花紋，起司高溫炙烤會有焦糖香氣，有別於重乳酪蛋糕的風味，所以顧爐很重要喔⚠️⚠️