可麗露(低糖無酒精)

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《參考食譜》
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《注意事項》
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可麗露(低糖無酒精)

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預備食材

麵糊約400ml,5個日本霜鳥可麗露模
  1. A_煮到滾沸
  2. 鮮奶 315g
  3. B_加入鍋中,攪拌至溶解,降溫至涼
  4. 白砂糖 67g
  5. 奶油 10g
  6. 蜂蜜 10g
  7. C_再將鮮奶液體加入食材中,攪拌均勻
  8. 蛋黃 1顆
  9. 低筋麵粉(過篩) 100g
  10. D_過篩2-3次,放至冷藏熟成

料理步驟

  1. 1

    烘烤當日,麵糊退冰1-2小時,使用前需先攪拌均勻(會沉澱)

  2. 2

    烤模塗上薄薄一層軟化奶油(勿塗液狀奶油,易白頭),再塗上蜂蜜。

  3. 3

    烤箱230度20min,180度65min,烤至可麗露呈現深咖啡色,出爐馬上扣出至網架放涼,放涼後馬上吃或冷凍保存(退冰10pm可食用)

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