Acelgas con garbanzos al pimentón

Gemma Garcia
Gemma Garcia @cook_6814371
Madrid

Una receta riquísima y completa con legumbre y verdura! Totalmente ecológica. Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas, pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio. Y ayudan a asimilar la insulina gracias al zinc por lo que son muy importantes si sufres de diabetes.

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Ingredientes

2 personas
  1. 300 gramosgarbanzos cocidos ecológicos a poder ser
  2. 1/2 kiloacelgas ecológicas
  3. 1ajo
  4. Unosbrotes de soja
  5. Pimentón dulce
  6. 1 chorritovinagre
  7. Comino molido
  8. Sal y pimienta
  9. Aceite

Paso a paso

  1. 1

    Cocemos los garbanzos y las acelgas por separado con un poco de sal (puedes comprar garbanzos ya cocidos).

  2. 2

    En una sartén ponemos aceite y el ajo. Esperamos a que se dore y fuera del fuego echamos el pimentón para que no se queme.

  3. 3

    Añadimos los garbanzos y rehogamos unos minutos.

  4. 4

    Después añadimos las acelgas escurridas y los brotes de soja.

  5. 5

    Echamos el resto de especias y un chorrito de vinagre. Esperamos que se evapore y listo.

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Comentarios

Escrita por

Gemma Garcia
Gemma Garcia @cook_6814371
Madrid
Me encanta La Cocina desde pequeña...puede que tenga que ver que mi abuela me sentara en la encimera mientras ella cocinaba para la familia....en cualquier caso....comer me gusta, probar nuevos sabores y, sobre todo, cocinar para los demás de
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