Tegyük fel főzni a tojásokat hideg vízben, majd főzzük keményre. Amíg a tojások főnek, a kétféle hagymát kevés zsiradékon dinszteljük meg, majd keverjük bele a törött paprikát. Rakjuk félre kihűlni a hagymás keveréket. Áztassuk be a kisebb darabokra tépkedett zsemléket hideg vízbe. A húst, tojást és a kinyomkodott zsemléket, keverjük össze. Ízesítsük sóval, borssal végül adjuk hozzá a hagymás keveréket a húshoz és jól keverjük össze az egészet.

A sütőformát béleljük ki sütőpapírral, majd a hús egy részét rakjuk bele. A tojásokat rakjuk a hús két szélére úgy, hogy kicsit nyomkodjuk bele a húsba. A tojásokat fedjük be a maradék hússal. A befedett rész középre tegyünk ismét egy sor tojást. Ezután fedjük be a maradék hússal. Előmelegített sütőben 175 C° kb. 50- 55 perc alatt süssük készre a Stefániát. Ízlés szerint tálaljuk bármilyen körettel.

Tipp: A pulykahús elég száraz ezért kell hozzá valamilyen zsiradék, hogy az elkészült étel ne legyen túl száraz sütés után. Viszont az sem jó, ha túlságosan sok kerül bele a masszába: Ezért amikor kihűlt hagymás keveréket hozzákeverjük, a húshoz figyeljünk arra, hogy ne túl sok zsiradék kerüljön a húsmasszába.