Risotto szparagowe
Przygotowanie
- 1
Gotujemy rosół z kilkoma pokrojonymi na plasterki szparagami. Po 30 minutach miksujemy. Główki odcinamy - będą na wierzch, dla ozdoby.
- 2
Główki szparagow przesmażamy na oliwie przez chwilę z wszystkich stron.
- 3
Robimy risotto: na niewielkiej ilości oliwy przesmażamy nieco drobno pokrojonej cebuli. Jak się zeszkli wlewamy wino a po chwili wsypujemy ryż.
- 4
Ryż poimy rosołem ze zmiksowanymi szparagami. Robimy to do uzyskania konsystencji al dente. Każda nalewka rosołu musi zostać przez ryż wchłonięta a wtedy wlewamy następną.
- 5
Jak już ryż będzie gotowy zatrzymujemy proces gotowania zimnym masłem dodanym do ryżu. Mieszamy i odstawiamy pod przykryciem.
- 6
Na talerzu posypujemy risotto dodatkowo startym serem i ozdabiamy główkami szparagow.
- 7
Fajnie wino pasuje do tego dania.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Risotto po mediolańsku Risotto po mediolańsku
Risotto to potrawa, przy której trzeba stać a jak się zacznie to nie wolno przerywać. Efekt jest rewelacyjny i warto.
-
Risotto carbonara Risotto carbonara
Dzisiaj łączymy risotto z sosem carbonara na ogół używanym do makaronu. -
Risotto klasyczne Risotto klasyczne
Kremowe risotto.Jest idealną bazą pod inne rodzaje risotto.
-
Risotto grzybowe 🇮🇹 Risotto grzybowe 🇮🇹
#zlotaksiazka3Do przepisu można użyć dowolnych grzybów. U mnie miks zebranych przez moją Mamę.
-
Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara
Jedna z wielu teorii pochodzenia nazwy mówi, że to makaron górników czyli karbonarzy, którzy ciężko pracowali a żeby przeżyć jedli co mieli a mieli przydzielone racje makaronu i boczku. -
-
Risotto ze szparagami Risotto ze szparagami
Kremowe risotto w którym król jest tylko jeden. Szparagi! Zaraz znikną że straganów warto upolować je na ostatnie dania tego sezonu. Risotto wyszło lekkie, wyraziste, chrupkie podkręcone skórką cytrynową.
-
Spaghetti Amatriciana 🌶 Spaghetti Amatriciana 🌶
Przepis pochodzi z miejscowości Amatrice we Włoszech. Jest ostry a zarazem słodki i esencjonalny. -
-
Zupa szparagowa po tajsku 🌶 Zupa szparagowa po tajsku 🌶
Krótki jest sezon na szparagi bo prawdziwe są tylko w maju. Dzisiaj mój autorski tuning zupy szparagowej na tajską modłę. -
Risotto z orzechami włoskimi Risotto z orzechami włoskimi
Przepis powstał że składnikòw znajdujących się naszym restaruracyjnyn sklepiku #trattoriavenezia
Więcej polecanych przepisów
Komentarze