#全球烹飪 喝起來湯汁清淡鮮美，有絲瓜的清甜，又加了蝦仁和豆腐，營養更豐富。

#金廚獎

清爽好吃#金廚獎

喝得到絲瓜的清甜及蝦仁的鮮甜，再加入菇菇和豆腐，是一道鮮味十足又營養的暖心料理！

細如絲的手延素麵，恰恰吸收了蝦仁及絲瓜的天然甜味，加上慢炸紅蔥頭的香氣，一碗快速完成的手延素麵，迅速滿足饕客的肚腹。#手延素麵

 #全球烹飪9/2-9/8🥬蔬菜類：香椿、紫蘇、莧菜、菠菜、九層塔、芥蘭菜、黑豆芽、青江菜、小白菜🧀豆乳類：豆乾、起司、牛乳（鮮乳、保久乳、奶粉）、羊乳、優格🌰種子堅果類：黑芝麻、山粉圓、愛玉子、杏仁、亞麻籽、黑豆、黃豆🦐海鮮類：紫菜、髮菜、洋菜、櫻花蝦、蝦皮、蝦米、丁香魚、小魚乾

打開冰箱看到還有好幾條親友送的絲瓜，趁新鮮趕快消化掉，今天就來碗熱騰騰的絲瓜褒湯吧!訣竅提示利用紅羅蔔切細丁或磨成細泥狀下鍋炒，不但增加湯的美麗顏色，就如同加入了蟹黃般，讓湯頭變的高級~食後感想熱騰騰的鮮美絲瓜滾煮著豆腐香，再搭配著新鮮的蝦子，適合這微微涼意的秋天品嚐喔!喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

認識各種食材是學習烹飪的必要之務! 了解了食材的特性後...就可以隨心所欲地活用食材烹煮一道道美味的佳餚了~就像這道蝦乾絲瓜煨麵..即是利用蝦乾加上絲瓜煮成的鮮美湯麵~風味和新鮮的蝦子煮出來的截然不同!日曬過的蝦乾有著另一種香醇的美味~ ^^訣竅提示所謂『煨麵』~是將麵條以高湯煮熟，使麵條充份吸收湯汁的一種料理手法。通常是細火慢煮，讓食材的精華充分融入麵和湯汁中。煨麵使用的麵條必須是耐煮..不易糊化軟爛的優質麵條為佳~

參考了https://cookpad.wasmer.app/tw/r/2043747其實是煮來清食材，不然絲瓜放久了，蝦子也買很久了，真的是要趕快煮掉。牛蕃茄是煮來代替紅蘿蔔絲的，有點紅紅比較漂亮。做這道菜的秘訣就是把容易出水的先放下面就對啦。我買的板豆腐不是盒裝的，而是一塊一塊很像大豆干那樣分好的，本來是要拿來魯肉用。因為我買的蝦仁和文蛤都是熟的，所以才是這種做法，要是是生的另外就要改煲湯模式而且要加水至至少刻度2#紅小萬#清冰箱