Berikut adalah keunggulan utama tempe:
1. Sumber Protein Nabati Berkualitas Tinggi
Mengandung semua asam amino esensial.
Lebih mudah dicerna karena proses fermentasi, sehingga baik untuk sistem pencernaan.
2. Kaya Serat
Tempe mengandung serat pangan yang penting untuk kesehatan usus, mencegah sembelit, dan menurunkan kolesterol.
3. Rendah Lemak dan Tanpa Kolesterol
Tempe mengandung lemak sehat (tak jenuh).
Bebas kolesterol, sehingga baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
4. Sumber Mikronutrien
Mengandung zat besi, kalsium, magnesium, fosfor, vitamin B1, B2, B6, dan niasin.
Mengandung isoflavon (senyawa aktif dalam kedelai) yang berfungsi sebagai antioksidan alami.
5. Mengandung Probiotik Alami
Karena proses fermentasi oleh jamur Rhizopus, tempe mengandung probiotik yang mendukung kesehatan saluran pencernaan dan sistem imun
6. Ramah Lingkungan
Produksi tempe memiliki jejak karbon lebih rendah dibandingkan daging.
7. Ekonomis dan Mudah Didapat
Mudah diproduksi secara lokal dengan bahan baku sederhana (kedelai).
8. Cocok untuk Vegetarian/Vegan
Menjadi sumber protein utama dalam pola makan nabati.
9. Potensi Mencegah Penyakit
Isoflavon dan serat dalam tempe dapat membantu:
Menurunkan kolesterol
Mengontrol gula darah
Mengurangi risiko kanker tertentu (misalnya kanker payudara dan prostat

#GAS2025
#Coboy2025
#TimeToTempe
#CookpadCommunity_Surabaya