Mochi Wafer Caramel (tanpa tepung ketan)

Lionie Adi
Lionie Adi @Lionie1305
Jakarta

Berkat program belajar bareng, akhirnya bisa bikin mochi. Cuma karena tangan saya bukan tangan rapih, maka bentuknya tidak rapih. Tks Mbak Binti Sae @bintisae yang sudah mengajari buat mochi.

#BelajarMasakBarengKomunitas
#KelasMochi
#CINTE_KelasMochi
#MochinyaKomjak
#GAS2025
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 buah
  1. 180-200 grsusu cair (saya : 200 gr)
  2. 25 grTapioka
  3. 15 grmaizena
  4. 10-20 grgula pasir
  5. Isian :
  6. 1 batangwafer Caramel ukuran besar (B*ng -B*ng, T*P, dll)
  7. Balutan:
  8. 1 sdmmaizena (sudah sangrai
  9. 1 sdtcoklat bubuk

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Potong wafer menjadi 5 -6 potongan. Bekukan di freezer sampai waktu penggunaan. Dibekukan agar saat dibungkus kulit mochi wafer caramelnya tidak meleleh)

  2. 2

    Campur rata dan aduk sampai tidak bergerindil tepung maizena, tepung tapioka, gula dan susu cair. Setelah tidak berPanaskan dengan api kecil sambil terus diaduk. Sampai adonan matang menggumpal dan tidak menempel lagi di dasar wajan.

  3. 3

    Bagi adonan menjadi 5 atau 6 (sesuai jumlah potongan wafer karamel yg disiapkan) Ambil satu adonan dan leperkan diantara 2 lembar plastik (bisa dileperkan dengan tangan atau gunakan roling pin untuk hasil lebih rapi). Beri wafer karamel beku sebagai isian. Cubit-cubit bagian sambungan hingga menutup. Bisa juga dibentuk rapi dengan melilit bulatan mochi menggunakan plastik. Tidak perlu khawatir jika permukaannya kurang mulus.

  4. 4

    Bedaki permukaan mochi dengan maizena sanggrai. Lalu taburi dengan coklat bubuk menggunakan saringan teh.

  5. 5

    Mochi wafer karamel bisa langsung dimakan. Tapi didinginkan di kulkas dahulu akan membuat teksturnya lebih pas. Mochinya kenyal lembut dan wafer karamelnya sudah kokoh lagi setelah kena adonan mochi yg hangat. Untuk mengambil foto bagian dalam, sangat disarankan untuk mendinginkan adonan dulu sebelum membelah mochi (tampilan potongan mochi akan lebih rapih). Pindahkan ke wadah saji. Tetap lembut walaupun lama disimpan di kulkas.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Binti Sae
Binti Sae @bintisae
Rapih koq ini....cantik mba mochi wafer karamelnya..🤩👍

Ditulis oleh

Lionie Adi
Lionie Adi @Lionie1305
pada
Jakarta
Masak itu menyenangkan, sekaligus sebagai refresing di tengah-tengah kesibukan bekerja.
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya