Rebus kentang hingga matang dan empuk, angkat dan didinginkan sebentar saja untuk mengurangi uap panasnya, selagi kentang masih hangat, haluskan kentang menggunakan Chopper

Campurkan semua bahan biang ragi, aduk rata, tutup dan diamkan di suhu ruang selama 10-15 menit, hingga terlihat bubbling/gelembung yang menandakan raginya aktif

Siapkan wadah/loyang yang agak besar. Masukkan tepung terigu protein sedang, susu bubuk, margarin, garam, kentang kukus yang sudah dihaluskan dan biang ragi. Kemudian aduk menggunakan sendok atau spatula hingga tercampur rata

Kemudian mixer adonan hingga kalis, tekstur adonan agak sedikit lembek tapi sudah tidak lengket di tangan, kemudian rapikan dan letakkan posisi adonan di bagian tengah loyang

Tutup adonan menggunakan plastik wrap atau kain bersih, diamkan adonan di suhu ruang selama 30-40 menit hingga adonan mengembang (tergantung suhu ruang). Lalu kempis adonan yang telah mengembang untuk mengeluarkan udaranya

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, timbang adonan sebanyak 40 gr, lalu rapikan adonan berbentuk bulat, kemudian rounding adonan donat sehingga bulatannya menjadi lebih rapi

Adonan yang sudah selesai di rounding, taburkan sedikit tepung terigu, lalu pipihkan sedikit, kemudian cetakan adonan donat dengan cetakan donat, donat yang sudah dicetak disusun rapi diatas nampan yang telah di taburi dengan secukupnya tepung terigu agar adonan tidak lengket di nampan. Kemudian tutup dengan kain, diamkan lagi kurang lebih 20-30 menit sampai adonan terlihat kembali mengembang

Panaskan secukupnya minyak goreng, masukkan donat. Goreng donat dengan api kompor cenderung kecil hingga donat berwarna golden brown, lalu balik donat, lalu goreng kembali sisi bawahnya hingga terlihat golden brown. Lalu angkat donat dan tiriskan diatas tissu (Note: cukup balik donatnya sekali saja)