बिहार की फेमस दाल पूरी
Harsha Solanki @cook_harshasolanki
दाल पूरी बिहार राज्य का एक पारंपरिक और त्यौहारी व्यंजन है मसालेदार पकी हुई चना दाल को गेहूँ के आटे में भरकर पूरियाँ बना कर फ्राई किया जाता है पारंपरिक रूप से दाल पूरी को चावल की खीर के साथ या आलू की सब्जी और रायते के परोसा जाता है
#CA2025
#week13
#दालऔरदिलसे
बिहार की फेमस दाल पूरी
दाल पूरी बिहार राज्य का एक पारंपरिक और त्यौहारी व्यंजन है मसालेदार पकी हुई चना दाल को गेहूँ के आटे में भरकर पूरियाँ बना कर फ्राई किया जाता है पारंपरिक रूप से दाल पूरी को चावल की खीर के साथ या आलू की सब्जी और रायते के परोसा जाता है
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कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को पानी से धोकर साफ कर लें और उसे 5 से 6 घंटे पानी में भिगो लें अब कुकर में तेल गरम करें और उसमे जीरा चटकने दे और उसमे सूखी लाल मिर्च डाले और उसमे चना दाल डाले
- 2
चना दाल को थोड़ी भुने और उसमे हल्दी, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डाल कर मिला लें और उसमें 2 कप पानी डाल कर 3 सिटी आने तक पकाएं दाल को गलाना नहीं है
- 3
एक बरतन में आटा छान ले और उसमे अजवाइन, हल्दी, नमक और तेल डाल कर मिला ले और थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ ले और 10 मिनिट ढक कर सेट होने दे
- 4
अब कुकर ठंडा होने पर दाल को प्लेट में निकाल लें और दाल ठंडी हो जाए तब उसे मिक्सर में पीस ले स्टफिंग तैयार है आप चाहे तो इस समय नमक टेस्ट कर सकते हैं
- 5
अब आटे और स्टफिंग की लोइयां बना ले ताकि पूरियाँ बनाने में आसानी हो
- 6
अब लोई को हाथ से कटोरी का शेप दे और उसमे स्टफिंग भर कर बंध कर ले और हल्के हाथ से पूरी बेल ले
- 7
अब कढ़ाई में तेल गरम करें और पूरी को सुनहरा होने तक फ्राई करें इसी तरह सारी पूरियाँ बना लें
- 8
बिहार की फेमस दाल पूरी को आलू की सब्जी और रायते के साथ गरम गरम सर्व करें आप चाहे तो इसे खीर के साथ या किसी भी सब्जी के साथ सर्व कर सकते है
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उड़द दाल की कचौड़ी (बबरू)
आज मैंने हिमाचली तरीके से उरद्दाल कचौड़ी बनाई है जो बबरू के नाम से जानी जाती है।बबरू एक पारंपरिक हिमाचली डीप फ्राईड ब्रेड है, जो दिखने में कचौड़ी जैसी लगती है, लेकिन इसका स्वाद और बनाने की विधि बिल्कुल अलग है। यह व्यंजन मुख्यतः हिमाचल प्रदेश के मंडी क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन है और विशेष अवसरों व स्थानीय त्योहारों पर बनाया जाता है।बबरू गेहूं के आटे के आटे में उड़द दाल की स्टफिंग भरकर बेलकर डीप फ्राई किया जाता है। इसे अक्सर चना मद्रा या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन हिमाचल की सांस्कृतिक विरासत को दर्शाता है और यह बताता है कि साधारण से साधारण सामग्री से भी गहरे और संतोषजनक स्वाद बनाए जा सकते हैं।#CA2025#week12#uraddalkikachori#dalaurdilse
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दाल पकवान
#CA2025#week13#dalpakwanदाल पकवान एक बेहद स्वादिष्ट और पारंपरिक सिंधी व्यंजन,जो बनता है कुरकुरी पकवान (पूरी जैसी) और मसालेदार चने की दाल के मेल से बनता हैं
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चना दाल की बेड़मी पूरी (Chana dal ki bedmi puri recipe in Hindi)
#sawanआप सभी को नागपंचमी की बहुत बहुत बधाई ! आज नागपंचमी के अवसर मे मैंने चना दाल की बेड़मी बनाई, जो की बहुत ही टेस्टी होती। ये हमारे यंहा की पारम्परिक डिश है। इसमें मैंने थोड़ा चेंज किया है. मेरी दादी चने की दालका मसाला बनाकर उसको आटे मे भरकर रोटी जैसा बनाती थी और फिर आटे की लप्सी के साथ खाया जाता था। लेकिन मैंने दाल का मसाला तो वैसे ही बनाया लेकिन मैंने कचौड़ी की तरह बनाया और बूँदी के रायते के साथ सर्व किया। क्युकि मेरे यंहा कोई लप्सी नहीं खाता इसलिए मैंने ये कचौड़ी और रायता बनाया। ये बहुत ही स्वादिस्ट डिश है।वैसे आपलोगो ने बेड़मी उड़द की दाल से बनाई होंगी लेकिन ये चना दाल की बेड़मी भी बहुत स्वादिस्ट होती।
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दाल पूरी और बख़ीर (नवरात्री पूजा प्रसाद)
#Awc #Ap1दाल पूरी भरा हुआ बहुत ही टेस्टी लगता हैं ये बनाना भी बहुत आसान हैं दाल पूरी और खीर का भोग लगाया जाता हैं रामनवमी के दिन माता जी को और गुड़ की खीर बनाई जाती हैं बिहार मे इसी से पूजा की जाती हैं
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आचारी दाल पूरी (Achari dal puri recipe in hindi)
#rasoi#dalWeek 3मैंने मूंग और चना दाल की मिश्रण के साथ पूरी बनाई है जिसमें मैंने अचार का तेल भी इस्तेमाल की है जिससे इसका स्वाद बहुत ही अनोखा होता है। इसीलिए माई कुछ इस तरह का नाम भी रखा।
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मूंग दाल बेड़मी पूरी (Moong dal bedmi puri recipe in Hindi)
#kbw#jmc#week2बेड़मी पूरी और आलू सब्ज़ी उत्तरप्रदेश की खास करके दिल्ही, मथुरा की बहु प्रचलित स्ट्रीट फूड और नास्ते का व्यंजन है। सामान्यत: बेड़मी पूरी में उडद दाल को भिगोकर, पीसकर उसका स्टफिंग भरकर पूरी बनाई जाती है।आज मैंने थोड़े अलग तरीके से मूंग दाल वाली बेड़मी पूरी बनाई है। -
चना दाल पराठा(dal chana paratha recipe in hindi)
#ebook2020#state2#auguststar#nayaचना दाल पराठा उत्तर प्रदेश की एक सरल और स्वादिष्ट पारंपरिक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह शुभ अवसरों के लिए बनाया जाने वाला एक स्थानीय व्यंजन है। चना दाल पराठा बहुत ही कम सामग्री के साथ बनाया जाता है।
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चना दाल वाली पूरी और सब्जी डिनर स्पेशल
#MDचना के दाल वाली पूरी खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है। सावन का महीना चल रहा है तो ऐसे में कभी-कभी रात को इस तरह से दाल वाली पूरी सब्जी खाने का मन करता है तो मैं अपने घर वालों के लिए सावन स्पेशल थाली डिनर स्पेशल थाली में दाल वाली पूरी सब्जी और खीर बनाई है जो की बहुत ही टेस्टी लगती है खाने में आईए देखते हैं इसे बनाने की रेसिपी। जिस बच्चे और बड़े सभी बहुत ही पसंद से कहते हैं। -
दाल पूरी
दाल पूरी पारम्परिक पूरी से मिलती जुलती रेसिपी हैँ|यह आटे को दाल के साथ गूंथ कर बनायीं जाती है|यह उ.प्र. का फेमस स्ट्रीट फ़ूड भी है|यह पूरी बहुत ही टेस्टी लगती हैँ और इस पूरी को बनाना भी आसान है|#CA2025#week13
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#St1(दाल पूरी और खीर बिहार की पारम्परिक व्यंजन है, शादी, व्याह में या नई नवेली दुल्हन आती है तो इसी से उसका मुँह मीठा कराया जाता है और ये परम्परा सालों से चली आ रही है)
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दाल पूरी और खीर (Dal puri aur kheer recipe in hindi)
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दाल पूरी(Daal poori recipe in Hindi)
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