涼拌撈汁小海鮮 /鮮爽辣口停不了🌶️
鮮浪 饕の廚 @cook_112918336
天氣這麼熱，來個美味的撈汁海鮮，配上冰涼的啤酒或飲料，鮮甜微辣的醬汁泡著自己喜歡的海鮮，真的越吃越涮嘴，這個醬汁超簡單，也可以拿來泡蛤蜊、泡軟絲、花枝…等，夏日最開胃的舔指美食~~
撈汁是廣東潮汕等地區常用的料理法，我們使用熟凍白蝦，本身就非常的鮮甜，再與醬汁結合，那種美味加乘的滋味真的會讓人一隻接一隻停不了手喔！
涼拌撈汁小海鮮 /鮮爽辣口停不了🌶️
天氣這麼熱，來個美味的撈汁海鮮，配上冰涼的啤酒或飲料，鮮甜微辣的醬汁泡著自己喜歡的海鮮，真的越吃越涮嘴，這個醬汁超簡單，也可以拿來泡蛤蜊、泡軟絲、花枝…等，夏日最開胃的舔指美食~~
撈汁是廣東潮汕等地區常用的料理法，我們使用熟凍白蝦，本身就非常的鮮甜，再與醬汁結合，那種美味加乘的滋味真的會讓人一隻接一隻停不了手喔！
料理步驟
- 1
將冷凍的熟白蝦退冰備用
本料理使用熟白蝦，也可以用生白蝦燙熟後放涼備用
- 2
把米酒、醬酒、素蠔油、糖、水…等調味料混合在一起，調至自己喜歡的鹹度及辣度，微火烹煮
- 3
加入蒜、薑、蒜蓉辣椒醬（依個人口味調整），煮到沸騰後放涼備用
- 4
退冰後的白蝦直接放在容器中，依序加檸檬、辣椒（可不放）、香菜、蔥，再將調味汁均勻的淹過蝦子，讓蝦子吸收豐富的醬汁，入味即可食用
- 5
放入冰箱中冷藏數小時，冰冰涼涼吃起來更加美味
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![清爽[酸辣涼拌海鮮] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/d3b1aa6b84b4f2fe11750f6f51ab0ff4/240x320cq80/photo.jpg)
清爽[酸辣涼拌海鮮] 清爽[酸辣涼拌海鮮]
梅雨季節~雖然還沒過端午,總覺得煩熱起來想吃點微辣醋酸的東西耶~又是一道超簡單料理食材準備好後拌在一起就妥當啦!雖然寫的是"海鮮"因為家人喜好關係,只有用花枝示範其他喜歡吃蝦、干貝、蟹腳肉都可以加喔^^訣竅提示涼拌海鮮是一道很清爽的料理用辣椒粉會呈淡淡香氣辣味適合不是很敢吃辣的人喜歡吃辣的人可以改用生辣椒會更夠味喔^^食後感想爽口不膩~開胃好吃^^
惠子小姐 -
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無油煙料理-泰式涼拌海鮮 無油煙料理-泰式涼拌海鮮
泰式涼拌海鮮，是我家常常吃的簡單料理，海鮮燙熟拌一拌就完成了！酸酸辣辣的口味，很是開胃，因為我無辣不歡總是豪氣地加入朝天椒，想吃有點辣，可把朝天椒的子去掉，不吃辣則換成不辣的辣椒。朝井家：http://colooki.pixnet.net/blog朝井家FB：https://www.facebook.com/colooki/ nicky -
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