Alföldi gulyás
Nagyon szeretjük az egytálételeket , különösen a gulyásokat- itt az Alföldi verzió.
Alföldi gulyás
Nagyon szeretjük az egytálételeket , különösen a gulyásokat- itt az Alföldi verzió.
Elkészítés
- 1
#kotenykihivas2025hastag Elkészítjük az összes hozzávalót - húst kockára vágva, paradicsom héja lehúzva apróra vágva
- 2
Paprika félbe vágva, apróra aprítva, vöröshagyma apróra vágva, fokhagyma gerezdekben lepucolva- felapritva
- 3
Sárgarépa zöldség letisztitva, zeller zöld előkészítve
- 4
A krumlik apróra vágva, sárgarépa, zöldség apróra vágva
- 5
A felkockázott zsírszalonnát zsírjára piríjuk, majd a kis szalonnakockákat kivesszük. A visszamaradt zsiradékra teszünk egy kis evőkanál sertészsírt, amelyen a gulyás húst nagy lángon körbe pirítjuk.- itt adunk hozzá egy egy mokkáskanál őrölt köménymagot őrölt fekete borsot.
- 6
A hús pirításkor engedi levét azt vegyük le, külön megőrizve - ha rajta marad a hús föl nem pirul
- 7
A lepirult húst kivesszük és a visszamaradt zsiradékra tesszük a felaprított vöröshagymát, amelyet nagy lángon pirítunk; végül hozzáadjuk a felaprított fokhagyma kb. felét.
- 8
Amikor jól lepirult hozzáadjuk a felaprított paprikákat. Nagy lángon pirítjuk lefedve, időnként keverve ne égjen oda. Amennyiben szükséges a hús pirításkor levett léből adunk hozzá kis mennyiségben.
- 9
Az alap omlós hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, fel evőkanál édes nemes paprika krémet, majd egy mokkáskanál csípős paprikakrémet., 2 kisebb babérlevelet. Tovább együtt pirítjuk az alapot. Ízesítjük kis köménnyel, sóval, borssal.
- 10
Amikor az alap ízes, itt kicsit sósnak kicsit fűszeresebbnek kell érezni az egészet, rátesszük a lepirított húst. Beletesszük a negyed zellergumót, maradék fokhagymát. Az egészet úgy mint a pörköltet tovább pirítjuk többször zsírjára; majd szakaszosan felöntjük- mindig vízzel,- ha már elfogyott a pirításkor visszanyert lé.
- 11
Amikor a hús már olyan háromnegyed készültségű, meghintjük egy evőkanál édes - nemes fűszerpaprikával, egy késhegynyi füstölt paprikával. Kiss lángon hagyjuk hogy a paprika emulgálódjon az alapban- ez az alap sűrű zsirszerű - nem híg bő levű.
- 12
Kiss idő múlva 1-2 perc, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Együtt pirítjuk kis folyadék hozzáadásával így a zöldségekből kioldódik kellő mennyiségű ízanyag.
- 13
Hozzáadjuk a zeller zöldet- itt a lé már elég erős - nem hosszú levű, és ízes. Lefedve kicsit pároljuk kis lángon - néha keverve ne égjen le.
- 14
Hozzáadjuk a felaprított burgonyát, most a nagy lángon pirítunk a krumpli kifehéredéséig. Felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, itt a mennyiség 1. 8 liter
- 15
Ha a zöldségek és a húsok kellően puhák lezárjuk és kicsit fedő alatt hagyjuk majd találunk - jó étvágyat
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Hamis gulyás Hamis gulyás
A recept eredetije 1940-ben megjelent Magyar néptáplálkozás című könyvben található, én csak kicsit változtattam rajta.
-
Székelykáposzta Székelykáposzta
A savanyú káposztából készült ételeket minden formában nagyon szeretjük. A káposztát soha nem mosom ki, és nem is habarom. Nagyapám útmutatása ebben az esetben is érvényes, vagyis a jó káposztában több a hús mint a káposzta. (mondjuk most nem sokkal) 😒😉
-
Töltött tök Töltött tök
Szeretjük a tököt minden formában, így töltve is. Cukkiniból is csinálom, kapor vagy paradicsomszósszal tálalom.#2019 #azenkonyham -
Harcsapörkölt túrós csuszával Harcsapörkölt túrós csuszával
Sógorom receptje alapján készült. Nagyon szeretjük!
-
Bogrács gulyás Bogrács gulyás
Most éppen szabadságon vagyok. Szerencsére nem volt tudomásom januárban arról, hogy most világjárvány lesz. Egy szép darab marhalapockát hozott a lányom, a felét használtam fel, kb, 60 dkg-ot.
-
Töltött csemegepaprika 🫑 Töltött csemegepaprika 🫑
Sose felejtem el, ez volt az első étel amit elkészítettem. 🙂 Persze megközelítőleg sem ennyire mutatós és finom módon, de ebből látszik igazán mennyit fejlődünk az évek során. 😉 Mivel javában tart a paprika szezon ezért nem hagyhattam ki ezt az újragondolt és tökéletesített receptemet.#nyarizei #TöltöttCsemegepaprika
-
Székelykáposzta módosan Székelykáposzta módosan
Nagyon szeretjük. Most egy húsban gazdagabb formában készítettem. Ezt nem lehet elrontani, ha jók az alapanyagok.
-
Resztelt csirkemáj Ella kuktában Resztelt csirkemáj Ella kuktában
Nincs különösebb története, teljesen hagyományos módon készül, csak jóval egyszerűbben. -
Savanyú káposztaleves Savanyú káposztaleves
Régi családi receptkönyvből, kis változtatással. #aranykoteny23 -
Fehérboros pörkölt csiperkegombából, vargányából és rókagombából Fehérboros pörkölt csiperkegombából, vargányából és rókagombából
Imádom a gombát, úgy a nemesített gombát mint az erdei gombákat, rengeteg finom ételnek az alapja, de magában is csak a gombákat ízletesen el lehet készíteni, most gomba pörköltet csináltam fehérboron párolva.
-
Gulyás bográcsban Gulyás bográcsban
Gábor nemrégiben kérdezte, hogy a jó idő beköszöntével változnak-e a receptjeim. Itt a jó idő ilyenkor nagyrészt ki kerül a konyha a kertbe, ugyanis itt töltöm el azt az időt, amit a konditeremre vagy pszichológusra szánnék. :)
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek