以前只有在電視上看到美食節目介紹鱘魚美味，聽說價格不斐，看了口水直直流..真的很感謝龍大哥的寵愛，贈與給Q媽這麼鮮美的鱘魚，讓我也有機會分享一下鱘魚不同的吃法喔!這道料理是前不久看到別人轉分享的食譜，應該是中國四川料理吧?Q媽做了小小的變化，我想我老爸應該會喜歡，辣底子!訣竅提示了解龍大哥之龍魚安專業鱘龍魚養殖場http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewthread&tid=933

今天的辣豆瓣魚片，老爺邊吃邊嘖嘖稱讚，做老婆的真是有點害羞了起來XD訣竅提示醃龍利魚片一定要加上整顆黃檸檬汁，因為就算辣豆瓣醬再辣，醬汁口味重，仍不會蓋掉裹在蛋汁裡藏著檸檬香的魚肉，這點可是被老爺稱讚了許久呢 :)食後感想老爺愛吃龍利魚片不是一天兩天的事情，不過他對於今天的辣豆瓣魚片味道非常激賞阿！整條魚片除了帶便當的兩塊跟我吃掉的一小塊，全都被他吞下肚了～猛說對著我比一度讚的手勢！哈哈

本來想做個清爽的薑蒜魚片但總覺得不夠味...(沒辦法吃重鹹的)臨時變化一下就成了椒麻辣魚片偶爾刺激一下還是不錯啦.......訣竅提示更多家常菜食譜做法請參考文章分類[我家的幸福味道]http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=72

今日分享一道『白飯小偷』料理。 魚片外皮煎得酥酥脆脆的，但裡頭的肉質還鮮嫩著，搭上辣口的調味，實在讓人愛不釋口啊！  訣竅提示★魚片沾上地瓜粉後要等反潮後再入鍋，若馬上入鍋煎炸，地瓜粉和魚肉容易分離。 （Q：何謂反潮？ A：食材沾裹麵粉或地瓜粉後，要靜待幾分鐘，讓粉有點潮濕，如此才能與食材更緊密結合，料理時，粉類才不容易脫落。） ★魚片沾上地瓜粉後要拿起來拍一拍、抖一抖，把多餘的粉或過厚重的粉給拍掉，這樣之後吃起來的口感才會比較好。 ★魚片入鍋後不要一直翻動，否則容易破裂碎掉。

食後感想酸菜辣魚片酸酸辣辣的.喜歡吃辣一點的可以多加點辣椒.很下飯

以洋蔥、菇類、小番茄、辣椒與泰式香草當湯底，放入鮮美鯛魚片，最後撒上蒜酥、紅蔥頭酥與香菜增香~酸辣夠味、清爽版的泰式酸辣魚片湯美味輕鬆上桌^^部落格相關文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/202909702FB有空逛一逛http://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示新鮮香茅可用市售乾燥香茅代替:)

剛好最近天氣越來越熱常常沒有食慾RRRR今天就要來用這款萬用醬來做一道激起食慾的家常料理!!怡君有點辣萬用醬除了基本的辣椒外還添加蔥薑蒜等多種辛香料以及香菇等食材增加萬用醬的鮮甜味因此除了拿來入菜外還可以用於沾、炒、拌、煎等多種烹調方式是一款一檔百的萬用醬唷!!-R.L.怡君有點辣購買連結->https://eglala.cc/1Rths

這道菜真是名副其實，有辣“椒”的香、花椒的“麻”，吃進嘴裡真是開胃，恨不得多添幾碗白飯！訣竅提示更多小撇步在這裡～文章出處：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/150615246圓圓鼠的粉絲頁：https://www.facebook.com/chubbymouse

龍利魚片是平日除了三文魚外最常出現的魚類, 也是老爺的最愛:)

這道「酸辣黑木耳佐蔥花魚片」，烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需將醃漬過的魚片放入電鍋中，再放入蔥段、米酒與醬油， 出爐後再拌入青檸酸辣黑菇醬與大量蔥花即可，整體吃來微辣爽口，滋味卻柔和鮮甜，芳香四溢，惟獨在料理的過程中，請依個人對於辣的接受度，來酌量放入青檸酸辣黑菇醬，以免有時會不小心辣到舌頭發麻。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

一般人對於水煮的食材來說都覺得簡單，不就是水煮罷了，不！這道水煮魚片可是川菜名菜之一，美其名水煮，其實背後辣勁可是有本事才吃得下來的厚道，用原湯化原食的方式烹煮組合，讓辣不會搶了食材的鮮甜，讓魚的鮮更加鮮明。一碗白飯、一小鍋水煮魚片，這美味只能獨享。#一人食

利用手中擁有的馬來西亞的酸辣魚醬及椰奶、旗魚下巴、旗魚腹肉，先醃製去腥，準備各式蔬菜（蒜苗、小蕃茄、三色椒、白菜、洋蔥...先炒蔬菜讓他約六七分熟，再煎炒魚肉，加入醬汁椰奶，再加入超好的蔬菜悶手續湯汁加入檸檬汁，使其酸辣可口！！