泰式豆醬煮羊肚菌乾絲瓜

Name: 泰式豆醬煮羊肚菌乾絲瓜
Yield: 1人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 羊肚菌乾....3g; 水....30cc; 去皮絲瓜....50; 薑絲....5g; 酒....3cc; 味霖....3cc; 泰式豆醬....1/3小匙; 胡椒粉....少許; 昆布柴魚高湯....20cc

sumi @sumi_6827609

絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.
配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.
滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.

#2025廚神養成

絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.
配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.
滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.

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絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.
配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.
滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.

#2025廚神養成

絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.
配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.
滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.

預備食材

1人份

羊肚菌乾....3g
水....30cc
去皮絲瓜....50
薑絲....5g
酒....3cc
味霖....3cc
泰式豆醬....1/3小匙
胡椒粉....少許
昆布柴魚高湯....20cc

料理步驟

1

羊肚菌乾加30cc水泡軟,擰乾切絲.水要留.
2

絲瓜灑鹽(分量外)靜置稍微軟,沖洗輕輕得擰乾備用.
3

取小鍋子,放入步驟1,薑絲,酒,味霖,泰式豆醬及胡椒粉煮滾出香氣,續放入步驟2裹調味料加蓋煮至從絲瓜出水.
4

倒入昆布柴魚高湯煮,偶爾搖晃鍋子收汁即可.

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sumi @sumi_6827609

發布於 2025年07月10日 12:33

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