泰式豆醬帶點發酵獨特風味.配蕃茄膏不僅多溫和,更多提鮮.與醃高菜(芥菜),真鮮美鮮香多層次.冷熱些可好下飯適合當作便當或常菜啊~.

此食譜靈感來自日式醋味噌涼拌菜(sumiso-ae).芥菜與泰式豆醬一起煮,個人認為需配其他調味料才對味.將紅麴醬當作日式甜的味噌,再加白米醋.成功囉~.滋味真鮮美,酸甜清爽好開胃啊~.

小黃瓜入菜,做好就水份出來,讓人好煩惱.先用鹽出水擰乾煮,不僅會解決此問題亦溫和青澀感,更多提食材濃縮感呢!滋味真鮮美,清爽好開胃啊~.

在國外不易買地瓜葉.請種地瓜的賣給我才會吃.澀味重而先要川燙也此香氣與台灣的差不多.配泰式豆醬真好搭,多提食材原味,滋味無窮讓人過癮啊~.

片栗花是日本春天野菜之一.帶點像青豆類香氣真讓人療癒.不需過度調味煮,不要蔥薑蒜.配泰式豆醬多提鮮香,可享受旺季珍貴滋味啊~.

泰式豆醬不僅去透抽腥,還多提鮮.透抽稍微脆不會老硬,配香菇滋味更鮮美,真讓人過癮啊~.#感謝祭

絲瓜先用鹽出多餘水分煮,不僅不會煮爛,更多提食材原味.配羊肚菌乾與泰式豆醬真好搭.滋味清甜鮮美,消暑適合在炎熱夏天食用啊~.#2025廚神養成

蒲瓜與海帶芽乾一起好搭,亦泰式豆醬多提食材原味.鮮香多層次,口感不爛,清爽消暑,適合在炎熱夏天食用啊~.#2025廚神養成

長的太厲害的芝麻葉怎麼吃最好?久煮一點就解決此問題.常用沙拉料,而加點白米醋,更堤鮮.無苦澀夠香鮮美,真讓人過癮啊~.#簡單家常菜

第一次買了雨來菇乾.感覺像淡水版海藻類,此口感真好!但自己不愛吃淡水的,而配料作法些溫和此滋味.不須太多複雜步驟成功囉~.真鮮美讓人過癮啊~.

自栽培香菇可安心得食用全身.配泰式豆醬多鮮香.滋味無窮,冷熱些可適合當作常菜便當菜啊~.#簡單家常菜

豆醬是日本的味噌與納豆中間的感覺.含淡淡發酵味道,鹹一點.去除食材腥味,苦澀味.配芥菜,完完全全去除苦味,但留下食材原味.帶十字花科的香味,好滋味啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/