料理步驟
- 1
內餡滾圓
- 2
將麵團材料攪拌至光滑,我是用攪拌機+壓麵機,手揉的話要反覆桿開折疊,直到切開中間細緻
- 3
分切八個,滾圓
- 4
桿開,包入餡料,收口收緊
- 5
搓成水滴狀,捏一個小尖尖
- 6
底部刷上水,滾上芝麻
- 7
38度發酵40分鐘
- 8
水開後上鍋蒸16分鐘,再燜3分鐘
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