檸檬包子🍋

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這週瘋狂做包子,家裡的早餐都是包子😂😂

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預備食材

8顆
  1. 麵糰:
  2. 中筋麵粉 250g
  3. 10g
  4. 130g
  5. 速發酵母 2g
  6. 南瓜 20g
  7. 葉子調色:
  8. 色素 少許
  9. 餡料 160g

料理步驟

  1. 1

    先準備一把牙籤,綁再一起;餡料先滾圓

  2. 2

    將麵團材料攪拌至光滑,我是用攪拌機+壓麵機,手揉的話要反覆桿開折疊,直到切開中間細緻

  3. 3

    均分成8份

  4. 4

    取其中20克加入綠色素,揉勻

  5. 5

    再用葉子模具切出8片葉子

  6. 6

    包入餡料,收口收緊

  7. 7

    搓成橢圓形,頭尾捏尖尖的

  8. 8

    葉子其中一端捏尖尖的,黏在黃色麵糰上

  9. 9

    用牙籤狂戳

  10. 10

    38度發酵40分鐘,會感覺比較輕盈

  11. 11

    水開後蒸16分鐘,燜3分鐘

  12. 12
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