料理步驟
- 1
雞蛋 4顆+白砂糖 50g+牛奶 450cc混合攪拌均勻，過篩後備用
- 2
白砂糖 80g + 水 40cc 直接加熱不需攪拌，大火至滾大泡泡轉小火，變褐色後即可加入分裝容器（須快速分裝，冷卻後會變硬，變硬可再加熱融化）
- 3
待焦糖冷卻硬化後，加入步驟一材料，放入電鍋（外鍋1杯半的水），蒸時蓋子不密封（可用筷子墊），約20分鐘後確認看起來像蒸蛋熟的樣子，取出放涼後再倒扣在盤子；有溫度時吃起來蛋味蠻濃的，冷藏後再食用別有一番風味！
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