料理步驟
- 1
先將450ml的水，糖，及薄荷葉倒入小湯鍋，煮滾後轉中小火，維持小滾的狀態繼續煮10分鐘. 確認糖完全溶化.
- 2
煮糖漿的同時，將檸檬擠汁，如果要使用檸檬皮的話，也可以在此時用刨刀將其中一顆檸檬皮刨下，注意不要刨到白色的部分. 將檸檬皮，檸檬汁，及剩餘的450ml水倒入煮好的糖漿中拌勻，靜置至溫度完全降至室溫.
- 3
待糖漿完全冷卻後將薄荷葉及檸檬皮濾出， 並將50克過濾好的薑汁發酵液倒入檸檬汁中拌勻. 將液體倒入耐高壓的瓶子(保特瓶或啤酒瓶)中，瓶口要留約3-4公分的空間，蓋緊瓶子後放於室溫約2-4天(視溫度及自己喜歡的口感). 汽水完成，放至冰箱冷藏保存.
- 4
附註1：瓶子一定要用耐高壓的瓶子，因為汽水在發酵碳化的過程中，會在瓶中產生壓力. 如果使用無法耐高壓的玻璃瓶，可能會有爆破的危險. 另外可以每天將瓶子稍微打開釋放出些許壓力.
- 5
附註2：分兩次加水的原因是為了能縮短糖漿冷卻的時間，因為薑汁發酵飲不能和高溫的液體混合.
相關食譜
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
自製檸檬薄荷冰棒【影音】 自製檸檬薄荷冰棒【影音】
Lemon Mint Popsicle冰棒是我喜歡的一種甜品, 它不像冰淇淋含有奶油!这道檸檬薄荷冰棒製作過程非常簡單!炎炎夏日想來點涼快的冰品，卻又擔心市面上販售的是否有添加物，這時候自製的冰棒最安心。炎熱的天氣，沒什麼比酸甜涼爽的冰更誘人了,清涼的薄荷，淡淡的檸檬味道很解渴。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=VHInxyobLLA&t=88s
-
(蜂蜜) 薄荷檸檬水 - {夏天必備} (蜂蜜) 薄荷檸檬水 - {夏天必備}
今年夏天的氣溫屢創新高，每天真的都熱到不想動，想喝飲料又怕體重跟氣溫一樣節節上升，大家快來看看這個清涼、好喝又健康的（蜂蜜）薄荷檸檬水，有了它就不怕那熾熱的太陽了！！-粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKKIG：https://reurl.cc/ZObb8g我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P
-
自制柠檬汽水Lemonade【影音】 自制柠檬汽水Lemonade【影音】
天氣炎熱飲一杯Lemonade新鮮的檸檬水酸酸甜甜又薄荷葉清香，氣泡礦泉水綿密的氣泡在舌尖炸開帶來密密麻麻的刺激感，還有清爽的口感更能讓人產生愉悅感，還是一杯訪客解渴的飲料。提到「檸檬」就想到它有維生素C和檸檬酸，檸檬酸可以讓人體進行新陳代謝。檸檬是最天然的鹼性食物！從果皮、果肉到果汁整顆都可以使用，還可以養顏美容、清潔家居、料理美食。我喜歡薄荷性清香家裡都會種一點，薄荷裡面的薄荷醇、薄荷酮具有疏風清熱的功效。我這次用了S .Pellegrino氣泡礦泉水來自意大利阿爾卑斯山的S .Pellegrino氣泡礦泉水，自13世紀起，就是一直專供米蘭貴族的頂級天然礦泉水。水質清新純淨更賦予了豐富的天然礦物成分。1782年時S. Pellegrino首度獲得正式的分析報告，礦泉水水質純淨，含均衡天然成份如硫酸鹽、氫氣、碳酸鹽、氧化矽及鎂等天然礦物質，利於體內的新陳代謝。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=nVciAGvxiVY&t=258s -
【名店食譜】薄荷檸檬塔佐綠番茄凍 【名店食譜】薄荷檸檬塔佐綠番茄凍
哈囉大家好，這次要分享一款法國甜點女王Claire Damon的食譜-薄荷檸檬塔佐綠番茄凍，薄荷讓這款檸檬塔吃起來更加清爽，頂層的綠番茄凍如寶石般散發出耀眼的黃綠色光芒，讓人在品嘗前就已被這款甜點深深地吸引住！實作及心得請參考影片：https://youtu.be/3hOSIMJ3-pk
-
Sparkling Strawberry Lemonade-檸檬草莓蜂蜜氣泡水 Sparkling Strawberry Lemonade-檸檬草莓蜂蜜氣泡水
Sparkling Summer Fruit Drinks-Strawberry Lemonade-檸檬草莓蜂蜜氣泡水♥!!夏日炎炎氣候裡,很適合可這好喝的檸檬草莓蜂蜜氣泡水♥!!有新鮮草莓汁加上現擠檸檬汁,與氣泡水和蜂蜜混合一起享用,真的很不錯喔!適合各式派隊裡宴客當冷飲享用 很受歡迎的夏日果汁飲料~!訣竅提示*氣泡水:若家裡有小朋友不習慣氣泡水的話,可加清水替代皆可.
-
檸檬蘭姆冰沙（Mojito) 檸檬蘭姆冰沙（Mojito)
#異國料理這三週跟著毛奇老師學做義式肉醬（Ragu）料理、消暑沙拉、冰沙的做法，感覺收穫頗多，家人不喝酒我調好檸檬蘭姆冰沙，自己坐在餐桌前慢慢品嚐獨享美妙的滋味。曾經以為檸檬蘭姆冰沙做法很困難，沒想到跟著老師步驟就完成了。用自家庭院種植新鮮現摘薄荷，打好味道就是那麼迷人，喝Mojito冰沙如初戀的味道及夏天的感覺，冰冰的、酸酸甜甜的、味道很清新討喜。
-
Aiyu Jelly with Lime Juice and Chia Seeds 愛玉檸檬奇亞籽飲 Aiyu Jelly with Lime Juice and Chia Seeds 愛玉檸檬奇亞籽飲
★ Fleetwood Mac - Go Your Own Way 🌱 夏日要清涼消暑大家都知道要多吃檸檬愛玉，今天來做點變化，加入超級食物奇亞籽，加入一些檸檬細絲，放上薄荷葉，拌好之後用威士忌酒杯或高腳杯裝都好，宛如一杯美麗的調酒，適合夏日的聚會招待朋友很吸睛。🌱 奇亞籽經科學驗證富含多種營養的成份，高纖低熱量，穩定血糖增加飽足感更含有豐富的植物抗氧化劑，可以降低壞膽固醇-三酸甘油脂，奇亞籽也富含鈣質、蛋白質、Omega-3，所以多吃檸檬愛玉消暑美容，奇亞籽幫助體內環保與保養兼具。#愛玉 #草枳仔 #薁蕘 #โอ้เอ๋ว #奇亞籽 #鼠尾草籽 #金廚獎 #aiyujelly #ogio #lime #mints #summer #rockkitchen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24917722
留言