Poner en un bowl los huevos, con los doS tipos de azúcar, la esencia y las ralladuras.

Si lo van a comer como bizcochuelo lo cocinan en un solo molde. Si lo van a usar para rellenar lo cocinan en moldes por separado.

Yo usé 3 moldes de 20 cm, previamente enmantecados con un círculo de papel manteca en la base y manteca por arriba también.

Hornear en un horno precalentado, a una temperatura media/mínima durante 23 minutos aprox. Hasta que lo pinchemos y el palito salga seco.

Como yo lo voy a rellenar, Lo desmoldamos y lo envolvemos en papel film, y lo llevamos a la heladera hasta el día siguiente.

Al día siguiente pongo un poquito de dulce de leche en la base de la bandeja elegida, pongo un bizcocho, lo humedezco con leche, lo dejo reposar 2' y le pongo el relleno que quiera. Yo usé dulce de leche repostero.

Use aprox 350-400 gr. Pueden ponerle la cantidad que quieran. Lo pongo con una manga y emparejo con una espátula o cuchara.

Poner otro bizcocho arriba, presiono levemente. Agrego más leche. Pongo una capa más del relleno elegido, yo usé crema con café. (180 gr de crema, 1 cucharada de azúcar impalpable, 2 cucharaditas de café, chorrito de whisky o esencia de whisky. Batir) poner sobre el bizcocho y emparejar.

Lo dejo varias horas reposar.

Para cubrir use ganache de chocolate semiamargo.

Ganache: Derretir 400 GR de baño de repostería semiamargo. Y agregarle 200 gr de crema de leche para batir, cliente (pero nooo hirviendo). Mezclar con una espátula de silicona hasta obtener una consistencia homogénea.

Tapar con film en contacto con la preparación y dejar reposar a temperatura ambiente unas horas.

Cubrir con una espátula la torta. Lo que sobra lo batimos un poco y le hacemos copitos con una manga. Decoramos con choco, granas o lo que quieran.