料理步驟
- 1
雞翼8-10隻 先用淡鹽水解凍
再用半茶匙鹽 少許胡椒粉 生油 醃製
2包泰國粉絲用熱水浸15分鐘隔水
節瓜兩個 刮去皮切件
- 2
切備 乾蔥 蒜蓉 薑 蔥段
- 3
先煎香雞翼一面一分鐘
加一半蒜蓉乾蔥頭
反雞翼另一面煎一分鐘
雞翼約七成熟可以，先起鑊備用
- 4
加入薑片起鑊
再加入剩餘嘅蒜蓉乾蔥爆香
再加入節瓜加 1/4茶匙 鹽 糖 炒香
- 5
加半湯匙蠔油
再加水蓋過節瓜
上蓋焗15分鐘
- 6
放入雞翼兜均上蓋焗5分鐘
- 7
放入粉絲兜均全收水
加入葱段 少許麻油 兜均完成
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