#Cookpad線上課程作業 #減醣夏日涼拌菜#Clara的下廚日 #mycookingday #手作り料理參考花花老師的食譜。用香油取代辣油、烏醋取代紅酒醋，小孩也吃得很開心~！

#亞洲料理台產茄子，香甜美味，用涼拌的方式，很下飯哦！

不同於傳統既定印象裡的涼拌皮蛋豆腐，我將涼拌皮蛋豆腐做了小小改造..用了初榨橄欖油 加上其他佐料調了帶點酸甜口的油醋醬汁，再加些切碎的九層塔拌成皮蛋豆腐沙拉，風味清新好爽口，美味極了。#好料日記

皮蛋配豆腐是常吃的涼拌菜，單配上蔥花和醬油好像有點單調，這裡就搭配了榨菜和肉鬆使整道涼拌菜顯得更豐富、更有層次感。加上基本醬油、麻油、糖、醋、辣油、辣椒和蒜末來做調味，讓整個菜更加惹味，配飯或配粥都非常好。訣竅提示1. 做涼拌菜，豆腐最好選擇嫩豆腐，這樣口感會比較好。2. 榨菜本身帶有鹹味或辣味，所以炒時只需用麻油爆香就可以。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

醋的酸，鰹魚醬油調出酸中略甜的味道，十分下飯

在北方館子很常吃到的涼拌白菜，也叫做松柏長青，白菜脆、豆干軟、花生硬，說是小菜，搭配起來卻有絕妙滋味，也有很多人拿它當成開胃的年菜！利用不會過酸的醋，再加上烏醋，可以讓這道小菜吃起來酸度剛好，更加清爽喔！【訣竅提示】1.這道菜最好一拌完立刻上桌，儘快食用，放久了白菜會軟化，就沒有那麼脆了。2.調味料中醋是關鍵，每一種醋的酸度都不同，可依自己喜愛的口味調整份量。

#好料日記「五味醬涼拌魚皮」做法簡單，汆燙後的魚皮，淋上五味醬，立即享有美味。若你問我魚皮上哪買？其實只要走進傳統市場，詢問賣魚的攤商，肯定會有所收穫的~~^^‧影片~https://youtu.be/AqM1fGwkZno‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

#好料日記 #消暑煮夏天就想吃涼涼的，這次自己吃只用半盒豆腐和1隻皮蛋，在家簡單製作，網上有很多版本可參考

#食譜傳情涼拌皮蛋豆腐，是我家常見的家常菜，用嫩豆腐、皮蛋、香油等食材做的美味佳肴，做法簡單營養價值十分豐富，深受大眾喜愛。

#異國料理涼拌魷魚加入韓式辣醬做辣醋汁，酸甜好下飯。

涼拌茄子是簡單清爽的涼拌菜，電鍋煮飯時上層蒸茄子更省事不少。涼拌菜要好吃的是醬汁，美味醬汁涼拌就可以完成可口涼拌菜。#晚餐吃什麼

極簡是夏天烹調的追求，豆皮汆燙後淋上用果醋自調酸甜醬汁，就有開胃的涼拌好菜。