Kupas jamur, cuci air mengalir saja ga perlu diremas², iris² jamur, geprek dan cincang bawang putih, potong daun bawang panjang 3 ruas jari. Siapkan daging kepala udang (buang kulit kepalanya saja potong bagian atas sedikit untuk dipakai tumisan, bagian badan udang bisa diolah menu lainnya)

Panaskan wajan dengan api besar dan sedikit minyak, tumis bawang putih, setelah wangi masukan daging kepala udang tumis sebentar lalu masukan jamur aduk rata.

Masukan saus tiram dan kecap asin aduk, masukan daun bawang aduk rata (tanpa air) tutup sebentar 30 detik lalu oseng sebentar dan angkat, masak jamur gunakan api besar dan singkat agar jamur tetap segar dan tidak terlalu layu.