料理步驟
- 1
燒鴨腿去骨拆絲。
- 2
三色椒切小塊，韮菜花切段，蒜頭切碎，辣椒乾切碎。
- 3
熱鑊加油，中小火，爆香一半蒜碎及一半辣椒乾，加燒鴨絲炒香，盛起備用。
- 4
原鑊爆香餘下的蒜碎及辣椒乾，加三色椒及韮菜花炒至略軟，灒花雕酒，加XO醬拌炒，加回燒鴨絲拌炒，試味，可加海鹽調整便可上碟。
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