Pecel (resep sambel pecel Kediri)

Dapur Mamita
Dapur Mamita @purwita_ita
Bantul DIY

Assalamualaikum..

Pecel.. kuliner khas pulau Jawa yang banyak ditemukan di Jawa Timur.. Yogyakarta dan Jawa Tengah ini punya ciri khas berbeda dimasing-masing daerah.. dari segi rasa dan penyajiannya.

Di seputaran Nganjuk dan Kediri (asal leluhur saya 😄).. sebagian orang lebih menyukai menikmati sepincuk sego pecel dengan tambahan sambel tumpang. Meski hanya berlauk remahan peyek + tahu/tempe goreng aja.. rasanya tuh nikmatttt banget.
Nah.. biar kapanpun pengen tetep bisa menikmati sego pecel ala Kediri dengan rasa yang cenderung asin pedes ini tanpa harus mudik.. saya selalu stok sambel pecel bikinan sendiri.

(Disuhu ruang sambel pecel ini bisa tahan +/- 15 hari.. untuk memperpanjang waktu simpan taruh dalam kulkas ya.. ).

#GAS2025
#RasaNusantara
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_RasaNusantara
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Agustus2025
#SambelPecelKediri

Pecel (resep sambel pecel Kediri)

4 orang berencana membuat resep ini

Assalamualaikum..

Pecel.. kuliner khas pulau Jawa yang banyak ditemukan di Jawa Timur.. Yogyakarta dan Jawa Tengah ini punya ciri khas berbeda dimasing-masing daerah.. dari segi rasa dan penyajiannya.

Di seputaran Nganjuk dan Kediri (asal leluhur saya 😄).. sebagian orang lebih menyukai menikmati sepincuk sego pecel dengan tambahan sambel tumpang. Meski hanya berlauk remahan peyek + tahu/tempe goreng aja.. rasanya tuh nikmatttt banget.
Nah.. biar kapanpun pengen tetep bisa menikmati sego pecel ala Kediri dengan rasa yang cenderung asin pedes ini tanpa harus mudik.. saya selalu stok sambel pecel bikinan sendiri.

(Disuhu ruang sambel pecel ini bisa tahan +/- 15 hari.. untuk memperpanjang waktu simpan taruh dalam kulkas ya.. ).

#GAS2025
#RasaNusantara
#Kopijos
#SelaluIstimewa
#Kopijos_RasaNusantara
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos_Agustus2025
#SambelPecelKediri

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
+/- 1700 g
  1. 1000 gkacang tanah
  2. 500 ggula jawa
  3. 50 ggaram
  4. 100 gbawang putih
  5. 50 gcabe merah
  6. 100 gcabe rawit merah (sesuaikan selera)
  7. 30 gasam jawa
  8. 50 gkencur
  9. 15 lembardaun jeruk
  10. Secukupnyaminyak goreng
  11. Bahan pelengkap :
  12. Peyek
  13. Secukupnyatelur asin dan mendoan (sesuaikan selera)
  14. Sambel tumpang (optional)

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Siapkan bumbu-bumbu. Kupas bawang dan kecur.. buang tangkai cabe.. buang isi asam jawa.

  2. 2

    Panaskan minyak..goreng kacang tanah hingga matang kecoklatan. Angkat.. tiriskan.

  3. 3

    Lanjutkan dengan menumis bumbu (bawang putih.. kencur dan cabe) hingga layu.

  4. 4

    Campur kacang goreng dengan tumisan bumbu.. gula jawa.. garam.. asam jawa dan daun jeruk (saya lebih suka daun jeruk segar.. rasa dan aromanya lebih enak menurut saya 😄).

  5. 5

    Tumbuk/giling bahan sambel pecel hingga lembut.. aduk rata lalu taruh dalam wadah tertutup untuk disimpan.

  6. 6

    Ambil secukupnya sambel pecel.. tuangi air panas.. aduk hingga sambel pecel larut.

  7. 7

    Penyajian : tata sayuran rebus dalam piring (bisa dengan nasi/lontong).. siram dengan sambel pecel.. hidangkan dengan peyek dan lauk kesukaan).

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Mamita
Dapur Mamita @purwita_ita
pada
Bantul DIY
memasak adalah cara tepat menghilangkan kejenuhan 😁😍
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa