A hozzávalókat előkészítjük hogy tempósan tudjunk haladni. A tészta előkészítése: A rizstésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint áztasd be vagy főzd meg, majd szűrd le.

A szósz kikeverése: Egy kis tálban keverd össze a tamarind pasztát, a szójaszószt, a barna cukrot (vagy mézet) és a chili pelyhet. Kóstold meg, és ha szükséges, korrigáld az ízeket!

Forró, olajos wokban vagy serpenyőben süsd meg a csirkemell kockákat. Ha elkészült, szedd ki egy tányérra. A wokban maradt olajon pirítsd meg a fokhagymát, majd add hozzá a hagymát és a sárgarépát, végül a paprikát.Pár percig pirítsd, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.

Tedd vissza a húst a wokba, majd add hozzá a lecsepegtetett tésztát és a szószt. Jól forgasd össze, hogy mindenhol befedje a szósz. A wokban csinálj egy kis helyet, üsd bele a 2 tojást, és kevergesd meg, mintha rántottát készítenél. Amikor a tojás megsült, keverd el a többi hozzávalóval. Csepegtesd mega citrom levével!

Tálalás előtt szórd meg a tésztát darált földimogyoróval, és díszítsd friss korianderrel vagy apróra vágott újhagymával. Jó étvágyat kívánok!