Cookies de avena con aroma de limón, mermelada de frambuesa y crema de cacahuete

Me gusta mucho los cookies caseros con avena, y esta receta es medio invento de mi hijo que cuando me vio rellenando el centro con la mermelada me sacó su querida mantequilla de cacahuete y me sugirió que hiciese algunos con eso. Lo cierto es que la mezcla de mermelada y crema funciona perfectamente así que aquí os dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Mezclar los azúcares y la mantequilla hasta conseguir una masa ligera
- 2
Añadir la harina, avena, levadura en polvo, la piel rallada del limón y el huevo
- 3
Mezclar muy bien
- 4
Colocar bolitas de la masa y hacer un agujero en el centro. Rellenar con mermelada de frambuesa
- 5
o con crema de cacahuete o con mermelada y crema. Colocar en el horno a 180º durante 12 minutos
- 6
Tomar recien hechos con un té para merendar, o el día siguiente con café para desayunar.
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