昆布可以改洋蔥味道更香甜更好吃

家人無湯不歡，一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯，只要掌握味噌和高湯的比例，加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼，肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚，加上清甜的洋蔥一起煮，非常好喝♪TIPS1.板豆腐可換成嫩豆腐、雞蛋豆腐，或油豆腐(須汆燙去油)。2.味噌湯比例，味噌：高湯=1：10，即味噌10g+高湯100ml。3.昆布高湯比例，昆布：水=1：100，即昆布1g+水100ml。4.味噌直接入鍋，不易拌勻。先用熱水調勻，或輔以濾網篩入。5.如覺湯濃稠，可加熱水稀釋。如覺味道淡，可加鹽或味噌調整。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

天氣漸涼，來碗溫暖的味噌湯暖暖胃利用柴魚、昆布製作湯底，搭配簡單的豆腐、海帶，即可完成美味的湯品--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/--※ 高湯可以一次製作多一點，放在冷藏 3 天內使用完畢；或是將每次需要的量分裝放入冷凍，一次拿一份退冰使用，1 ~ 2 個月內使用完畢，相當方便！

#金廚23本週（10/23-10/29）食材：皮蛋、鯛魚、豆芽、柿子、味噌,看到食材味噌,馬上想到味噌豆腐湯，味噌豆腐湯是台灣家庭餐桌上常見的湯品，也是一道很快就能上手並且料理完成的湯品。

#暖胃暖心天冷就想來碗熱騰騰的湯，又怕熱量高，那就來煮個高蛋白質3又低熱量的味噌湯吧！

#金廚23本週第18週（11/06-11/12） 食材：吻仔魚、百香果、烏龍麵、山藥、芹菜。逛市場時剛好看見專賣各式魚丸的攤位，買了些吻仔魚丸來煮湯（平時大多買虱目魚丸），好吃的魚丸，隨便煮都好吃😋！味噌又是家中必備的食材之一，有去市場買菜時，都會加減買個1、2包回來備著，煮湯或料理其他菜色都很好用。👍🏻

帶油脂的鮭魚和味噌湯的組合總是不讓人失望，再加上柴魚片和糖及海帶芽的提味👍#好料日記

#海的味道味噌湯是一道日本具代表性的道地美食，不少人在煮湯時除了會加入標配的豆腐和海帶芽，還會搭配其他食材，創造出不同風味的湯頭。 運用土魠魚頭和魚尾的部分製作了土魠味噌豆腐湯，這兩個部位的魚皮厚實膠質又很豐富，湯鮮土魠魚肉又好吃不柴口，美味~#土魠魚料理

這次用朋友給的昆布來煮高湯，鮮美的滋味真棒~#煮憶

炸到酥香的排骨與味噌一起煮成好喝的湯品，加入豆腐丁與金針菇丁，口感豐富味道十足哦！

本身熱愛爭鮮的味噌湯，是個超級湯控，使用超市可取得的味噌醬，再加上其他喜愛的食材，短短時間就可以變出媲美外面賣的味噌湯囉！有時候也會加入火鍋料(餃類或丸類)，一下子一鍋就見底囉！喜歡味噌滋味的朋友也一起來試試吧！

這是日本一道最基本的味噌湯。來日本後，開始喜歡上味噌湯，可以變換很多食材來煮，味噌口感清淡！就算一天三餐喝，也不會膩！想換換湯頭口味的人，可以嘗試煮這道味噌湯喔！訣竅提示我喜歡吃很軟的蔥，所以會先放下去滾一會，再加入海帶，豆腐，喜歡的人可以試試看喔。