Iris tipis kentang manual atau dgn alat,,cuci bersih hingga 4x pencucian agar getahny hilang,sampai air cucian kentangny bersih,,berpengaruh pada tekstur kentang nanti proses pencucian nya. Setelah cuci bersih,gr kentang hingga kering kuning keemasan,dinginkan. Campur dgn kacang yg sdh di gr,kacang boleh pakai boleh tidak,unt yg foto ini sya tdk memakai kacang tanah.

Haluskan atau blender bawang putih,cabe,lengkuas dan kara. Jika manual,campurkan kara dgn bumbu halus d mangkok. Setelah tercampur dan halus,tumis bumbu,masukkan gula dan garam,aduk2 masukkan salam. Aduk lagi masukkan air jeruk nipis,aduk sesekali. Diamkan hingga bumbu mengental tp jgn sampai mnjdi rambut gulali,krn akan keras nantinya. Koreksi rasa.

Setelah mengental masukkan kentang dan kacang,aduk rata dgn cepat,,setelah tercampur rata dinginkan kentang pada baskom atau nampah,agar uap panas ny cepat hilang. Setelah dingin masukkan dlm toples,,saya bikin satu toples uk 500grm hanya bertahan 3 hari krn sdh ludes duluan,,pdhl pngn tau brp lama tahan crunchy nya,,

Oiya gunakan apiny sedang,tp pda saat sdh mengental hampir seperti gulali,matikan api,agar tdk gosong bumbunya..