#好料日記杏鮑菇類似干貝的獨特口感，搭上料酒簡單嗆鍋產生的酒香，頓時提升不少價值。

今天來教大家做一款超簡單的下飯家常小菜!【味增時蔬千張捲】約50大卡/捲大家可以根據自己喜歡的蔬菜替換~我這次是用芹菜、紅蘿蔔、金針菇自己第一次做的時候有點鹹所以有更改了配方~但如果想做超下飯版也可以我會列出2款比例~這次做出來4捲 2人份量 (1人吃2捲~)#宅家煮飯 ＃健康料理 ＃健康飲食 ＃素食 ＃減肥 ＃健康食譜 ＃料理記錄 ＃熱量計算 ＃減糖 ＃千張 ＃千張料理 ＃千張豆皮 ＃營養 ＃烹飪 ＃家常菜 #家庭料理 #便當日記 #便當菜 #自煮生活

原來天貝料理也可以變成G米花！週末到了，準備這一盤孜然天貝G米花，小孩大人都喜愛，在家料理簡單又方便。快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​🌈影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=1Ce_O--jaIs

不知道是因為澳洲太乾熱？雨水不足還是啥的，店家所賣的空心菜梗永遠都是又肥又粗，有的空心菜梗都跟我的食指一樣粗。問題是一把菜拔完葉子，卻剩下很很多硬梗，沒有辦法吃的時候怎麼辦咧？感覺超級浪費食材的， 後來才知道原來澳洲種的品種因為水土的關係，所以特別選可以種在土裡，略粗的梗且葉子也比較大片，跟台灣不一樣的品種種植法也大不相同（較多半水耕或是純水耕）。去越南村時發現他們有很棒的工具「空心菜切刀」，且利用這工具可以絲毫不浪費食材完整的處理粗空心菜梗。處理好的空心菜梗絲可以當生菜泡進熱湯裡降溫，或是熱炒也是非常有口感的。

韓式煎餅通常是麵粉糊跟蔬菜或是海鮮一起煎到恰恰在上桌。泡菜汁可以拿來煮湯、炒年糕或是做成煎餅等等料理。是說我只敢用自己醃製的泡菜所剩下的泡菜汁(因為素食泡菜有限，也因為我放較少鹽)市售的泡菜醃製通常發酵不足，不會痠只有死鹹，快速泡菜也是有相同的問題，為了讓食材盡快入味，會放較多的鹽巴去進行醃製。當然很多商家會另外加入白醋，就可以解決發酵不足的口感問題。

#在地農#苗栗阿嬤自種金桔自製手工桔醬苗栗老一輩的人通常擁有過人手藝，很多美味食材也會自製後在路邊叫賣，價格不高但美味，有經過苗栗的朋友可以稍微注意市場旁叫賣的阿嬤。Ps.通常炸豆腐是用醬油膏沾取，這邊是改以味極鮮增添鮮味，再加以金桔醬解除油炸的油膩感並且金桔酸甜滋味更可開胃。。全素者可改成素蠔油並剔除蔥花。

#神還原 #烹大師香菇風味 因為上禮拜才又開完第二次的植牙、而且因為這一次是門牙的關係傷口其實不小、這幾天都只能吃一些比較好咀嚼跟軟軟、涼涼的食物，而且口味上還要清爽不會燙、不會辣，總之乾脆就幫自己多做幾道涼拌蔬菜, 很像去明德素食吃的涼拌小菜、恰好充分利用烹大師香菇風味調味料省去瓶瓶罐罐調味料、又可以輕輕爽爽的吃蔬菜、來度過這一段植牙黑暗期啊～～

通常花椰菜梗需要把它切小塊一點才跟花朵們一起煮，可是烹飪的時間並不一樣，所以有時候菜梗太生，或是花朵太熟，軟爛變黃。這樣口感就會大打折扣。當然聰明的主婦主婦們你們一定都知道更要先煮到伴手之後再把花朵放下去.花椰菜梗切薄片後可以醃漬成爽口的泡菜，第二天餐桌上又可以多一道開胃菜！

潤餅捲跟韓式料理必備小菜之一。簡單又快速。營養價值又很高！

我老母深深覺得我頭上的白頭髮應該可以用吃的食療變回來所以就很努力的研發黑髮料理這道菜嘞就是他覺得很好吃又很容易的料理

#吃菜涼一夏酷熱的夏天，餐桌上就是要有一碟冰冰涼涼的開胃小菜，事先做起來，要吃的時候隨時取用，就算遇到颱風天也不怕菜價突然上漲。

夏天很適合涼拌小菜，素雞的口感Q彈有嚼勁讓人喜歡，自己做簡單衛生吃得也過癮。