Sambal sagela/roa

Endang Desi Hanita
Endang Desi Hanita @cook_6285864

Ini foto dari teman saya di Payakumbuh Sumatera Barat, yg saya kirimi sambal roa karena dia ngidam. Tapi sambalnya asli saya yang bikin :) ikan roa itu ikan kering yg banyak dijumpai di gorontalo

Sambal sagela/roa

13 orang berencana membuat resep ini

Ini foto dari teman saya di Payakumbuh Sumatera Barat, yg saya kirimi sambal roa karena dia ngidam. Tapi sambalnya asli saya yang bikin :) ikan roa itu ikan kering yg banyak dijumpai di gorontalo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 100 grrica (rawitnya orang Gorontalo)
  2. 100 grcabe keriting (aslinya gak pake cabe keriting, full rica. Saya gak kuat)
  3. 50 grbawang putih
  4. 150 grbawang merah
  5. 400 grtomat
  6. 4 butirkemiri
  7. Gula merah
  8. Garam
  9. 2jepit ikan roa (lebih kurang 40 ekor ikan roa). Bersihkan kulit kepala dan tulang. Gongseng lalu tumbuk kasar
  10. 500 mlminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ikan roa dari kulit dan kepala. Lalu buang tulangnya. Kita hanya menggunakan dagong kering ikan roa. Lalu sangrai untuk kemudian kita tumbuk.

  2. 2

    Bersihkan bawang merah dan bawang putih. Ambil beberapa siung bawang merah untuk diiris. Selebihnya dihaluskan bersama dengan rica dan cabe keriting. Jangan lupa kemiri juga.

  3. 3

    Anaskan minyak goreng, tumis bawang merah yangvtelah kita iris tadi hingga wangi. Lalu baru masukan bawang merah dan bawang putih halus serta rica dan cabe keriting yang telah kita haluskan.

  4. 4

    Masukan irisan tomat. Aduk terus sambal ini. Masak dengan api kecil. Hingga air dari tomqt berkurang hingga habis.

  5. 5

    Pergunakan minyak yang agak banyak ya.

  6. 6

    Beri garam dan gula merah. Koreksi rasa.

  7. 7

    Jika sambal terlihat sudah masak, baru maaukan ikan roa tumbuk tadi. Aduk rata. Koreksi rasa lagi. Aduk hingga tanak

  8. 8

    Sambal roa maknyus ready bu ibu...

  9. 9

    Di sulawesi ini, boasanya sambal roa dijadikan pendamping untuk posang goreng, bubur manado, sambal campuran untuk nasi goreng, tumis kangkung dan lain sebagainya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Endang Desi Hanita
Endang Desi Hanita @cook_6285864
pada

Komentar

Resep Serupa