sangrai wijen hingga kecoklatan, sisihkan

cincang bawang putih, dan iris daun bawang tipis tipis,

bahan saus: campurkan fish sauce, soy sauce , minyak wijen, cabai bubuk, gula dan lada bersama dengan bawang putih cincang dan daun bawang kedalam wadah.. aduk rata dan sisihkan

terong di belah lalu dipotong persegi (jangan potong dgn ukuran kecil, tapi besar)

kukus terong tersebut hingga matang,
Tips: mengetahui matang atau tidak nya yaitu terong dapat ditusuk dengan sumpit / pisau dengan mudah tanpa seret, pastikan agar tidak overcooked / lembek karna yg di butuhkan dalam Gaji namul adalah terong yang masih berserat dan empuk matang

setelah terong matang, diamkan sebentar sampai hangat dan segera sobek sobek terong tersebut dengan ukuran sesuai selera (bisa juga dipotong agar tidak panas, namun orang korea percaya bahwa kalau disobek akan terasa lebih nikmat)

campurkan bahan sauce dengan terong yang sudah di sobek sebelum nya dan aduk hingga semua bumbu merata

final touch taburkan wijen sangrai diatas nya.